[전문가레시피] 대령숙수님의 간장 숯불고기 만들어 봤습니다. [S0614]
상연빠
2015-05-13 (수) 22:34
9년전
5701
     이번엔 대령숙수님의 간장 숯불고기 만들어 봤습니다. 반으로 줄여 만들었습니다.
삼화 불간장이 없어서 대흥 불간장으로 대체 했습니다.
1kg의 목심에 양념 350g(레시피 비율로)을 넣고 테스트 했을때 당도와 염도가 약간 싱거워
두번째는 목심 1kg에 370g을 넣고 테스트 했는데 간이 딱 좋네요..
아마도 간장 차이 일 듯 싶습니다...
두번째는 몇가지 양념 추가했고요....ㅎㅎ
수입 냉동 목심이라 얇게 썰어 물에 담가 핏물 빼주고 작업했습니다.
숯불에 구워 먹었는데 이 또한 훌륭했습니다.
주윗분이 시식해 보고 소고기 같다고 하네요...ㅎㅎ
훌륭한 레시피 감사합니다..
잘 응용해 보겠습니다...
원본레시피링크
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