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[전문가레시피] 대령숙수님 전설의 제주고기국수 [S44273]

니마 2022-02-28 (월) 11:21 2년전 1582

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대령숙수님 제주고기 국수를 돼지목뼈를 사용하여 뼈칼국수로 응용해보았습니다. 고기삶는시간이랑똑같이삶고 식을때까지 뼈를 건지지않고 나뒀다가 건지니 뼈에붙은고기가 부들부들하네요ᆢ육수는맛이깊으면서 깔끔합니다 ᆢ겨자식초소스를 만들어 곁들이니 더맛깔나네요ᆢ뼈육수에 오겹을 삶아 문어삼합ㆍ문어사합에 쓰는 수육으로도 쓰고 있습니다ᆢ음식 완성된 사진들은 직접만든 완성품이고 조리과정은 날라가서 비슷한 사진으로 퍼왔습니다 ᆢ대령숙수님 감사히 잘쓰겠습니다ㆍ

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