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[전문가레시피] 대령숙수님 섞박지(깍두기)후기! [S0242]

비밀 2016-08-01 (월) 14:45 8년전 4337  

재료준비.jpg
1.숙수님 레시피대로 우선 재료를 준비하시고요.
무깍뚝썰기.jpg
2.저는 무우 15개 약 30kg잡고 깍둑썰기해서...
소금에 절이기.jpg
3.여름무우라서 절임시간을 2시간 15분으로 하고...
염도빼기.jpg
4.짠맛을 빼기위해 물흘림 약 15분 했는데 무우간이 딱 좋습니다요.
재료혼합.jpg
5.모든 양념을 혼합 해 주고...
버물리기.jpg
6.무와 양념을 정성스럽게 버무려 주시면 때깔이 아주 그냥 죽여줍니다.
9호에2통나옴.jpg
7.사각 9호통에 가득 2통 나오네요.
  저희집 닭개장 밑반찬으로 나가는데 리필이 많이 들어옵니다.
 tip:참고로 중국산 새우젓은 짠맛이 조금 강하니 레시피에서 1/2로 하시고 
     국산 새우젓으로 하시면 더욱 시원합니다.
    숙수님표 깍두기 강력 추천합니다요.꾸~벅
 
 
 
원본레시피링크
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운영자 2016-08-16 (화) 01:02 8년전
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