[전문가레시피] 쉐프캘리스님의 서울3대 치킨 레시피 후기 [S51809]
닭발오징어
2021-03-02 (화) 11:06
3년전
4675
쉐프캘리스님의 치킨 후기입니다.
냉장고에 염지 순살정육이 있어서 테스트를 해봤습니다.
일단 고소하고 달달하고 바삭바삭합니다. 왕소라 과자처럼 바삭바삭한 느낌이고
칠리파우더에 염지를 하지 않았는데, 칠리파우더에 염지해야 하는 이유를 알수 있었습니다.
고소하고 달달하기 때문에 계속먹으면 물릴수있는데 이걸 잡아주는게 칠리파우더겠네요.
예전에 시장에서 먹었던 깨통닭과 맛은 비슷한데, 식감은 둘둘치킨과 비슷합니다.
튀김옷은 5분이 넘어가면서부터 바삭바삭해집니다.
오징어도 튀겨봤는데 2-3분만 튀기니 바삭한느낌이 별로 없더라구요.
제대로 염지해서 다시한번 해보겠습니다.
소중한 레시피 감사드립니다. 원본레시피링크 http://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=51809&sfl=wr_subject&stx=S51809&sop=and
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