[전문가레시피] 대령숙수님의 순창식 두루치기 [S1189]
샤니
2016-06-01 (수) 17:50
8년전
4399
 고추장, 고추가루, 물엿, 진간장,정종, 마늘, 생강, 사이다, 후추, 설탕 기타등등
자~알 섞어서 하루숙성했구요.
 집에서 담근 매실액과 XX를 고기와 자~알 버무려서 염지했어요.
핏물을 빼준 뒤 염지해서인지 물은 거의 안생겼습니다.
 1시간 염지 된 고기에, 냉동실에 굴러다니던 오징어도 예쁘게 칼집넣어서,
같이 버무려 냉장고에서 잠시 쉬게한 뒤
 당근, 대파, 마지막에 부추를 넣고 쎈불에 볶아 주었습니다.
직화로 구워줄 때는 더 대단한 맛이 나오겠지만,
팬에 볶아주었는데도 고추장을 기본으로하는
어떠한 제육볶음보다도, 학실히 한수 위였습니다.
엄지 척!!
제육인듯 제육아닌 제육같은 너~~
순창식 두루치기 였습니다.
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