[창업교육레시피] 김명환 실장님의 매콤 코다리찜 동영상 교육 후기
수우미
2020-01-09 (목) 20:11
4년전
2987
어제 구매해서 동영상으로 교육받고 오늘 바로 만들었습니다. 레시피의 반으로 만들었구요. 해외라 코다리가 대가리는 없고 몸통만 있네요. 절단낸거하고 통으로 된 코다리로 만들어봤습니다. 소스(파우더)는 정말 쉽고 대량으로 만들어 놔도 상할 염려없어 장기 보관도 가능하겠네요. 파우더만 만들어놓으면 작업은 정말 쉬어요..끓여만 주면 되니까~~ 다만 코다리탕은 곤이가 여기에는 없어서 못 만들어봤네요..곤이 대체할 제품은 없을까요? 지인들의 시식평은 맛은 있는데 깊은맛(좀 찐득하고 걸쭉한 맛)이 없고 뭔가 약간 2프로 부족한맛.. 좀더 끓이는시간을 늘이고 국물을 더 졸여야 할것 같아요., 감칠맛은 더 내려면 무엇을 더 추가하거나 요리법이 있을까요? 처음 만들었지만 기대이상이었습니다.. 원본레시피링크 https://recipekorea.com/shop/item.php?it_id=1487494097
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