[전문가레시피] 쉐프캘리스 님의 담양식 돼지갈비/LA갈비 겸용 만능 마리네이드 양념소스 [S49958]
야생초
2020-03-21 (토) 20:46
4년전
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쉐프캘리스 님의 담양식 돼지갈비/LA갈비 겸용 만능 마리네이드 양념소스 후기
1차 재료를 준비 계량하고 중불로 레시피 중량에 맞게 졸여서 특제 갈비소스 원액을 만들고 완전히 식혀주었습니다.
2차 마리네이드 소스 재료 중 야채와 과일를 믹서기로 갈아준 후 나머지 재료와 1차 특제 갈비 소스 원액과 혼합하여 만능 마리네이드 소스를 완성했습니다.(약간에 캐러멜 추가함) 3일간 냉장 숙성하여 돼지갈비를 만들어 봤습니다. 돼지갈비는 자극적이지 않은 염도와 달달한 맛이 좋습니다. 레시피 추천하며 소, 돼지갈비 겸용 만능마리네이드 소스 잘 활용하겠습니다. 원본레시피링크
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