[전문가레시피] [고기집] 서울식 떡갈비 입니다 [하루 1000개이상 판매] 후기 [S1442]
하누하누
2016-07-30 (토) 01:24
7년전
5320
 -우선 목심을3미리두께로 슬라이스 치고 엄지손톱4분의1 만하게 잘라놓습니다.
 -핏물을 뺄동안 양념을 만들어 놓고요.
 -양념도 잘 섞어놓습니다.
 -이제 어느정도 핏물이 빠졌네요ㅎㅎ 근데 이걸 많은 양을 할시에 안쪽은 핏물이 잘 안빠질거 같습니다.
가운데엔 잘 안녹아서 핏물이 잘 안나오더라구요 그래서 중간에 한번 섞어줬습니다.
 -이제 핏물도 빠졌겠다. 지방도 민찌기로 갈아서 준비하고 야채도 다져놓습니다.
  -먼저 고기랑 지방이랑 야채랑 섞어줍니다.
-동영상에서 지방은 민찌로 간다음에 냉을 받은 지방 같습니다.
저는 바로 갈아서 해서 좀 흐물흐물 했습니다.
 -열시미 섞어줍니다.
  -이제 양념을 넣어주고요
     흠......우선 핏물도 빼고 잘 치대준다고 치댔는데 후두둑 고기가 떨어지네요.....
맛은......뭐 개인차가 있겠지만 전 그냥저냥이었습니다.
너무 기대를 많이 했던건가.......
희망님 궁굼한게 고기 두께가 3미리맞나요? 아님 슬라이스기계에 눈금3을 의미하는건가요??
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