[전문가레시피] 대령숙수님의 광릉 숯불고기소스 후기입니다~~~ [S0614]
멋진사나이
2016-11-14 (월) 19:03
8년전
3945
   오늘 식자재마트에 가서 부지런히 준비를 하여 정성껏 만들어 보았습니다 삼화불고기간장이 마트에 없어 몇곳 찾아 다니다가 다행히 마지막에 들른 식자재마트에 있어
급한 마음에 오늘 바로 계량하여 만들수 있었습니다
레시피 양은 50%로 줄여 만들었는데 양은 그다지 많지 않습니다. 비쥬얼은 다른 불고기소스보다 향이
있는게 조금독특한데 예전에 제비추리 맛집에서 맛보았던 걸죽한소스 독특한 향 아주맛있습니다
독특한 향이 조금댕깁니다.
후기에 조금 달다고 하는 내용이 있었는데 단맛은 거의나지 않습니다
파향으로 인해 약간 쓴맛이 있는데 숙성되면 없어질것 같습니다.
소스가 걸죽한게 갈비양념으도 괜찮을것 같습니다
고기는 미국산 목전지를 1mm로 슬라이스로 구입하여 채반에 받쳐 냉장고에서 소스와 같이 숙성중입니다
직화렌지로 내일은 직원들과 같이 광릉식 직화 돼지불고기로 회식해야겠습니다!
원본레시피링크 ▲▲▲▲▲▲▲
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