[영업레시피] 대령숙수님 새우장~~ 쫀득한 식감의 진한 새우장맛! [P0424]
탁봉순
2016-12-02 (금) 00:45
7년전
2856
 그렇습니다. 그렇죠 영혼의맛님 새우장과 대령숙수님 새우장을 동시에 만들어봤습니다.
대령숙수님 새우장이 용량이 큰관계로... ㄷㄷ 1/3로 줄여서 배합했구요~~
위사진은 1/3용량 세팅한 사진입니다.
숙성하기전에 맛을봤는데 확실히 대령숙수님께 무거운 맛이 나긴합니다.
3일 숙성후 확인하고 5일째 마찬가지로 개봉했습니다.
 확실히 끓여서 해서 그런지 재료들이 많이 들어가서 그런지
무거운 맛은 있으나 1/3로 줄이면서 재료 조합이 살짝 깨졌는지 물이 조금 더 들어가야 할것 같습니다.
그런데 새로운건 새우가 쫀득해졌어요
평소 먹던 새우장과는 다르게 쫀득쫀득 하더라구요 ㅠㅠ
무엇때문에 이렇게 쫀득해졌을까요 ㅠㅠ
그래도 진한맛의 새우장! 맛은 일품이였습니다. 쫀득한것만 어떻게 잡을수있는 방법 없으려나 ㅠㅠ
무튼 감사합니다 대령숙수님~~ 맛있게 잘먹었습니다!
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