[창업교육레시피] 알타리 장아찌 후기
오칼찐
2015-12-30 (수) 13:13
8년전
3038
   레시피는 오래전에 구입하여 초가을 알타리가 나자마자 담아서
3주후 맛을 보았는데 맛이 좋아 지금까지 밑반찬으로 잘쓰고 있습니다.
사골육수 베이스에 단백한 만두와 조화를 잘 이루어 손님들의 리필이 작은 종지에 기본 3회정도 됩니다.
여성고객이 많아서 레시피에 대해 많이 질문을 해 난감한 경우가 많습니다..^^
무와 고추가 다 나가고 나면 간장이 많이 남아서 고민했는데 1번정도 남은 간장에 알타리와 고추와 첨가하여
재사용해도 괜찮아서 그렇게 쓰고 있습니다.
맛있는 가을 알타리 많이 담아서 냉장고에 저장해 뒀습니다. 소중하고 귀중한 레시피 제공해주셔서 감사합니다. 원본레시피링크
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