[전문가레시피] 밥쟁이님 불닭 레시피 후기입니다 [S18318]
LIMKIM
2017-11-18 (토) 14:55
6년전
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 응용해서 만든 매콤삼겹볶음입니다. 밥쟁이님의 레시피에서 분말캡사이신대신 베트남땡초미분으로 그람수는같게 변경해서 투입했습니다 아지모노도 혼다시사용했구요. 양념레시피는 1/10로 줄였고 양념숙성시킨지는하루 , 육수우린물에 잘안풀어지는재료들넣고 같이섞어서 빠르게 숙성시켜서 사용했습니다 삼겹은 토치로 불맛내준후에 양배추 청양 양파 간마늘 조금 냉동마늘다진거( 마늘이좀과하게들어가서 냉동마늘간걸로사용하니 마늘향이 죽어서 무난합니다) 양념 , 떡사리 ,다시마우린물 넣고 위에 모짜렐라 슬라이스 깨 로마무리했습니다. 우선맛은 깔끔하네요 , 매운맛도 제가 딱 원하는정도 지금 당도는 30대이상의 손님이 드시기에 딱괜찬은정도입니다.20대 노릴거면 설탕을 좀더 추가시켜보는것도 나쁘지않을듯. 다만 좀 떡볶이맛이나지않을까싶습니다 깻잎넣어도 상큼하니좋을거같네요 변형해서잘쓰겠습니다.
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