레시피코리아

[한식] 상xxx에서 대박난 간장베이스로한 냉면,국수 비빔다데기 입니다! [S2715]

가격 : 레시피 66장       희망이 2016-02-07 (일) 18:52 8년전 47739  
이전글  다음글  뒤로 글쓰기
 

시퀀스 01_4.mp4_000034788.jpg
 
 
비빔다데기 재료소개
 

시퀀스 01_4.mp4_000094152.jpg
 
 
맛간장 투입
 

시퀀스 01_4.mp4_000111814.jpg
 
 
각종 재료투입
 

AC_[20160225-031123].gif
 
 
잘혼합합니다
 

시퀀스 01_4.mp4_000285697.jpg

시퀀스 01_4.mp4_000310280.jpg

시퀀스 01_4.mp4_000357395.jpg

시퀀스 01_4.mp4_000384891.jpg
 
비빔냉면.jpg

 

비빔다데기_MO.jpg

 
 
잠실에 있을때 사용하던 간장베이스로한 냉면 다데기 입니다.
상xxx에서 대박난 비빔다데기입니다
비빔냉면으로 사용해도 좋고 비빔국수로도 그만입니다
일반적인 조미료맛이 많이 나는 맛이 아닙니다
조미료는 들어가지 않지만 깔끔하면서도 개운한 맛을 낸답니다
 

영업레시피후기 관련글[더보기]

 희망이님 비빔국수 [S2715]… 닭발님 [2023-08-02]
희망의님 비빔냉면 다데기입니다 [S2715]… 성공하자쭉 [2023-04-19]
희망이님의 비빔다대기 [S2715]… 창용이 [2020-04-27]
희망이님 냉면 다데기 후기입니다. [S2715]… 신용 [2017-06-04]
희망이님의 비빔다데기 [S2715]… 처음처럼만 [2016-08-24]
** 구매가 되지 않거나 답변이 늦어지면 1:1문의 게시판에 글 올려주세요 ** <1:1 문의게시판 클릭>
유료레시피입니다 내용보기 결제를 하시면 XXX 표시된 내용이 확인됩니다 저작권법에 의해서 유포시 형사처벌받게 됩니다

희망이 님의 업소용레시피 최신글 [더보기]


     
     
희망이 2020-05-22 (금) 08:56 4년전
* 비밀글 입니다.
주소
이정수 2020-05-08 (금) 20:50 4년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
희망이 2020-05-08 (금) 20:57 4년전
* 비밀글 입니다.
주소
          
          
이정수 2020-05-09 (토) 04:49 4년전
감사합니다 ^^
주소
희망이 2020-04-27 (월) 13:43 4년전
단맛은 서서히 줄어듭니다.
대박나세요
후기부탁드려요
주소
창용이 2020-04-27 (월) 13:40 4년전
넘흐넘흐 맛있습니다.
단맛은 숙성되면 좀 줄어들까요? 단맛만 좀 줄어들고, 숙성이 되면 기가 막히겠습니다.
그런데 고춧가루가 좀 매운가 봅니다. 고춧가루 덜 매운 것으로 바꿔야겠습니다.
희망이님 진심으로 깊이 감사드립니다^^*
주소
창용이 2020-04-26 (일) 13:24 4년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
희망이 2020-04-26 (일) 13:30 4년전
* 비밀글 입니다.
주소
          
          
창용이 2020-04-26 (일) 15:31 4년전
* 비밀글 입니다.
주소
               
               
희망이 2020-04-26 (일) 15:33 4년전
* 비밀글 입니다.
주소
너무나간절해 2019-10-13 (일) 18:15 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
희망이 2019-10-17 (목) 00:10 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
요리하는곰 2019-08-10 (토) 02:13 5년전
레시피 구입후 만들어봤습니다 근데 너무 다네요 ㅠ 물엿을 줄여야 하는지 알려주세요
주소
     
     
희망이 2019-08-10 (토) 08:49 5년전
처음에만단맛을 느끼지만 숙성되면 그렇게 달지는 않습니다
주소
언제나희망 2019-07-13 (토) 16:45 5년전
넵
주소
언제나희망 2019-07-13 (토) 01:09 5년전
위양념에 정수물은 염도가없고.시판냉면육수는 염도가 있지않나요.동치미육수도 염도가있고.별차이가없을려나요
주소
     
     
희망이 2019-07-13 (토) 15:38 5년전
시판용은 1.0정도이고
동치미도 지역에 따라서 0.6~1.1정동 합니다.
정수기물 넣어도 무방합니다만
조미료 맛이 조금 좋아하시면  냉면육수를
깔끔한맛을 원하면  정수물
시골 맛을 느끼려면 동치미물을 넣으시면됩니다.
주소
언제나희망 2019-07-13 (토) 01:07 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
톤보리 2019-05-27 (월) 17:27 5년전
답변 감사합니다. 맛간장 1kg  잘 이해가 안돼는데요.  전체적으로. 비율을 소분할려고 합니다.  4등분 가능할까요
주소
     
     
희망이 2019-05-28 (화) 11:19 5년전
맛간장은 1/2로 하시되
우측 레시피는좌측에 있는 맛간장을 작업한후
맛간장 1kg기준이 최소 단위라는거지요
주소
톤보리 2019-05-27 (월) 17:07 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
희망이 2019-05-27 (월) 17:10 5년전
* 비밀글 입니다.
주소
톤보리 2019-05-27 (월) 17:06 5년전
소분해서 할려고. 하는데 최소단위 부탁드립니다. 맛 변화 없이
주소
     
     
희망이 2019-05-27 (월) 17:08 5년전
1kg  맛간장이 기본 양입니다
주소
목동 2019-05-22 (수) 14:17 5년전
셰프님 댓글 감사합니다~
맛간장은 동영상과 동일하게 했고, 저는 2/1 바트로 가득하게 1통 나왔습니다
농도는 조금 있는편이고 먹어보면 맛간장 맛 자체는 많이 짠편은 아닙니다
맛간장은 다방면으로 활용할수 있는데
간이 쎄게 나온 양념장 심폐 소생이 문제네요;;;
부족한 저의 생각으로는 맛간장을 뺀 나머지 재료들 10%~20% 추가  혼합해 보면 어떨까 하고  먼저 문의 드려봅니다
주소
hi
이전글  다음글  뒤로 글쓰기