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[한식] 쉐프케이의 내이름걸고 특급 감자탕(맛확실함) [S27510]

가격 : 레시피 44장       쉐프케이 2018-06-13 (수) 13:13 6년전 30907  
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오늘소개한 감자탕은 대박집메뉴로서 육수를 따로 내지않고,콩가루와들깨가루를 이용해서 고소함과 잡내까지제거하며 조리시간의 세분화로 회원 여러분들이 최대한 따라하기 쉽게 구성하였읍니다.

시레기는 꼭 배추 시레기만 사용하셔야 좋은 국물을 얻을수 있읍니다.감사합니다

 

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쉐프케이 2019-11-11 (월) 13:49 5년전
교주님 청량고추를 믹서기에서 갈아서 매운맛을 조절해보세요.훨씬 좋아집니다
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교주 2019-11-07 (목) 20:46 5년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2019-11-04 (월) 13:10 5년전
교주님 답이 늦엇네요 총정원  진고추장 으로해주세요.쑤쑤쑤님 삶은쪄는 10일정도 보관이 가능하지만 냉장고 상태에 따라서 다소 차이가 잇읍니다.
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교주 2019-11-03 (일) 11:56 5년전
쉐프님 고추장은 청정원의 태양초 진고추장과 명품 고추장이 있는데 어떤걸로 넣으신건가요?
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쑤쑤쑤 2019-10-15 (화) 13:28 5년전
삶은 뼈는 냉장보관 몇일정도까지 잡내없이 보관 가능할까요??
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쉐프케이 2019-09-25 (수) 11:38 5년전
네
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투민 2019-09-18 (수) 10:26 5년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2019-09-17 (화) 19:30 5년전
네 전화번호 남겨주세요.자세한 설명드립니다
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투민 2019-09-17 (화) 18:11 5년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2019-09-16 (월) 19:21 5년전
네 투민님 뼈와 육수를 분리할때애는 어느정도 식은더음에 분리해야 살이 부서지지 않아요.불조절에따라서 고기익늕ㅓㅇ도와 육수 맛차이가 편차가 납니다 설명서보면서 2~3번 연습하시면 감이 옵니다 업장마다 가스 ㅇㅏㅂ력이나 불세기가 다르기때문에 편차가 약간운생기자만 몇번 연습하다보면  훌륭한 맛울 낼수잇어요.보관 방법은 완전히 식힌후에  냥장보괌하면되는데 어느정도의 부드러운 맛을 원하시는지는 모르지만  좀 퍽퍽한 느낌도날수는 잇어요
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투민 2019-09-13 (금) 17:18 5년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2019-08-19 (월) 20:32 5년전
아닙니다.그대로하시면됩니다
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해피하게 2019-08-19 (월) 20:25 5년전
뼈해장국으로 뚝배기에만 판매하려고 합니다 물양을 줄여서 해야 하나요?
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쉐프케이 2019-08-09 (금) 15:19 5년전
네
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우간다 2019-08-09 (금) 15:00 5년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2019-06-16 (일) 13:31 5년전
아닙니다.레시파는 두배라하더라도 끓이는 시간과 뜸시간은 똑같아요 끌기시작부터 시간체크하시고 불끄고 뜸시간체크하면 됩니다
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교주 2019-06-16 (일) 13:24 5년전
쉐프님~!, 레시피의 두배로 끓이게 되면 레시피의 두배로 같은 시간을 적용해 끓이면 될까요?
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쉐프케이 2019-06-11 (화) 17:13 5년전
네
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내꿈은비룡 2019-06-10 (월) 00:09 5년전
수입 돼지 목뼈도 가능하죠?
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쉐프케이 2019-06-05 (수) 09:02 5년전
네 맛아요 근데 불꽃높이는 라이타불크기입니다
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교주 2019-06-04 (화) 15:52 5년전
쉐프님~!
3구짜리 낮은화구를 쓰고 있습니다.
쎈불은 3개
중불은 2개 밸브
약불은 1개 밸브
요렇게 불 조절을 해도 되나요?
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쉐프케이 2019-05-21 (화) 09:50 5년전
교주님 시중에서 파는 한번 삶아서 얼려놓은 배추 시레기를 사용하세요.소금에 절여 놓은것은 사용하지마시구요.무우 시레기보다는 배추 시레기가 국물도 좋고 맛이 좋아요
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교주 2019-05-20 (월) 17:55 5년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2019-05-14 (화) 22:41 5년전
얼만큼 할지를 몰라서요? 그릇집에 ㄱㅏ셔서 100가론 자리 달라셔요
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ko나무 2019-05-14 (화) 10:47 5년전
* 비밀글 입니다.
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hi
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