[고기집] 현 매장에서 쓰는 소 돼지 갈비 양념입니다 월 매출 대략 52만 달러 미국 전 지역에서 아마 정도 매출 나오는데는 거의 없을것 같네요 [P74956]
가격 :
레시피 33장
희망이
2024-02-08 (목) 15:02
9개월전
8266
현재 매장에서 쓰고 있는 갈비 양념입니다. 미국에 있는 물엿(콘시럽? 동그란 말통에 있는거) 끝맛이 상큼한 맛이 나서 갈비 양념이 제대로 나오지 안아. 물엿을 뺀 레시피입니다.
고기를 구울때 잘 타지 안는 장점을 가지고 있습니다. 식어도 딱딱하지 안습니다. 낮에 구워서 포장해도 저녁늦게 까지 고기가 마르지 안습니다.
5일동안 작업하는 양이 보통 소갈비 1000대 돼지갈비 500대정도. 대략 한달 기준 약 6000대정도 작업합니다.
매일 냉장보관이 힘들어서 냉동실에 약 3~4천대 정도의 갈비를 보관합니다. 바쁠때 해동시키면서 판매합니다.
레시피를 자주 못올리는 이유가........ 솔직히...... 레시피 만들 시간이 없습니다.ㅠ.ㅠ 쉬는날에도 잠자기 바쁘거든요.
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