[한식] [동영상] 전국을 강타할 동치미와 백동치미 입니다. 업소용보다 더 맛있고 식품공장에서 나오는 것보다 더간편한~ [S23610]
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레시피 66장
희망이
2018-03-21 (수) 18:34
6년전
30167
전국을 강타할 동치미와 백동치미 입니다~ 업소용보다 더 맛있고 식품공장에서 나오는 것보다 원가가 싸고 더 간편하고 맛있는 일반 동치와 백동치미(알타리 동치미)까지 할수 있는 것을 만들 수 있습니다. 지금 현재 회원님께서 보관하시며 상태를 지속적으로 확인하고 있습니다. 8일 경과 중에도 첫 맛과 똑 같은 변하지 않는 맛으로 보관이 되어 있다고 합니다. 업소에서는 열흘에서~~보름전에는 소비하시는게 제일 좋을것 같습니다.(이정도로 보관이 가능한지는 모르겠네요.. 이틀마다 계속 작업하셔야할듯 합니다.
일반적으로 동치미나 백동치미를 만들때 원가적으로나 상온에서 숙성관정이 어렵고 똑 같은 맛을 내기 어렵습니다. 그래서 희망이가 작업이 간편 하도록 코스트를 많이 줄이고, 양은 많이 할수 있는 것을 개발 했습니다. 이제는 업소에서도 어렵지 않게 만들수 있으며 올래 열무국수와 동치미 국수로 대박 나시길 기원합니다. (열무 레시피는 무료로 올라가있습니다) 열무 동치미 조합으로 좋습니다. ^^
한때 양평에서 근무했을때 동치미 국수 먹으러 관광버스 3대 받은적이 있네요...
현재 중국 에서 현재 대박치고 있답니다. (제자님께서 잘 하고 계십니다. ... 환갑이 다 되어가시는데....ㅡ.ㅡ;; 저를 사부라고 하시니 부담 됩니다...)
 
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