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[한식] 초특급 간편한 황금비율 아구찜 분말양념 레시피~~ 누구나 아귀찜을 쉽게쉽게(동영상) [S1931]

가격 : 레시피 66장       대령숙수 2015-10-19 (월) 18:27 9년전 64561  
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아구찜 분말양념_MO.jpg

 
 
안녕하세요^^ 대령숙수 인사드립니다.꾸벅^^

아구찜 만들기 참으로 번거로울꺼에요^^
그래서 분말 양념을 만들어 편하게 만들어보았습니다.
만들어보세요^^ 감사합니다.
 
동영상은 아래를 참조하세요
 

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시후아빠 2015-11-02 (월) 12:07 9년전

아귀 1.5킬로에 분말양념 240그램 넣는다고 했는데

아귀 700그램이면 분말 120그램 넣는건가요?

아니면 아귀 삶은 물에따라 분말을 넣어야하는지 헷갈리네요
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운영자 2015-11-02 (월) 13:35 9년전
아귀에 따라 넣는것이 아니라 물에 따라 달라저야 할것 같습니다 자세한 답변은 숙수님이 해주실꺼에요
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대령숙수 2015-11-02 (월) 13:45 9년전
동영상에 물양에 아구700그램 부말 120그램이 맞습니다
아귀가 많아지면 당연히 물양도많아지겠죠
그래서 분말양념을 마추어놓았습니다
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시후아빠 2015-11-02 (월) 17:10 9년전

그럼 물 2킬로 끓이다가 반정도 버리니까 대략 물1킬로에 분말 120그램정도로 볶아주면

되는거네요?

이해갔습니다.

감사합니다.^^
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대령숙수 2015-11-02 (월) 22:59 9년전
네 맞습니다
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정열적 2015-11-02 (월) 07:14 9년전
방금 레스피구매 했는데요
우리 지역에는 두절 콩나물이 생산을 않는 다고 하네요 질문있어요
1-콩나물 두절 시키지 않고 요리 할경우 주의 사항?
2-콩나물울 미리 삶아 놓고 있다가 요리 할 경우 장단점이 어떻것인지요 ?
3-콩머리 두절시키지 않고  영업 할 경우 손님들에게 외면 당하나요 ?
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대령숙수 2015-11-02 (월) 13:43 9년전
두절이가 없다면 그냥 일자콩나물 쓰셔도돱니다
머리가 떨어져서 약간 지저분해보일뿐입니다
다른것때문에 손님들께 외면받지는 않으니 그냥 일자콩나물쓰세요
감사합니다
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정열적 2015-10-31 (토) 07:19 9년전
콩나물찜 종류에는 두절콩나물을 꼭써야  하는  건가요?
찜  메뉴을 하고파도 콩나물 머리를 따는 것이 큰일이라 망설이고 있어요
콩머리가 있는채로 하는 업소도 있다고 하던데 ,  머리가 있고 / 없고 차이가 뭔가요?  
식감인가요? 콩비린내인가요? 혹 콩비린내 경우 해결방법이 없나요?  
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대령숙수 2015-11-01 (일) 06:59 9년전
시중에 두절이 콩나물은 판매하고있습니다
찜하다보면 머리가 떨어져서 지저분해보이기때문에
두절이를 쓰는것입니다
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수우미 2015-10-30 (금) 22:32 9년전
한가지 더 여쭤 볼께요
꽃개찜 또는 새우찜 할때 다른 팁이라도......^^
 
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대령숙수 2015-11-01 (일) 06:57 9년전
우선 아귀찜하는 그대로 만들어보세여~~^^
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limi 2015-10-30 (금) 20:58 9년전
동태찜도  아귀처럼 5분정도  삶나요,,,?
그리고  레시피에  아귀중량이 700그램인데  밑에설명은 아구1.5키로에 분말양념240그램넣어라했는데~
확인바랍니다,,,
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대령숙수 2015-11-01 (일) 06:55 9년전
동영상은 비율을 줄여서 만든것입니다
동태도 거의 비슷한시간 삶아주세요~~^^
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수우미 2015-10-29 (목) 22:15 9년전
해보면 알겠지만 혹시 동태찜도 괜찮을련지요?
동태찜하려면  혹시 다른 팁이라도...^^
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대령숙수 2015-10-30 (금) 08:56 9년전
동태찜도잘어울리죠
근데 비린내가많이 나기때문에
동태의 비린맛을 먼저잡아주는게 중요합니다
동태해동시 소주를좀사용하여 비린맛을 좀 잡아주시고
만들어보세요
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영길 2015-10-29 (목) 12:09 9년전

콩나물 미나리 등 야채만으로 분말스프와 섞어 밑 반찬으로 낼려고 생각중인데요

혹시 도움 될만한 팁이 없을까요?
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대령숙수 2015-10-30 (금) 08:54 9년전
다대기양이 제일 중요합니다
많이 넣으면 염도가 쎄지기때문에
조절을 잘하시는게 관건입니다
감사합니다
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대령숙수 2015-10-29 (목) 08:28 9년전
감사합니다 ~~~^^
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감자8 2015-10-28 (수) 18:03 9년전
예~감사합니다
조만간 동치미 후기 올리도록하겠습니다~반응 좋네요~감솨
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감자8 2015-10-28 (수) 16:05 9년전
재료들을 균일하게 섞는 노하우는 없을까요?
다시다가 혹 뭉쳐있으면 짠맛이 강할듯 해서 문의 드립니다.
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대령숙수 2015-10-28 (수) 17:45 9년전
잘섞어주셔야합니다. 
반복적으로 오랫동안 섞어주면 뭉치는경우는 없었습니다.~~
그냥 일반적으로 손으로 섞어도 잘섞입니다.
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붕붕이 2015-10-28 (수) 00:49 9년전
구매전입니다
이번에도 양이 많은지요...^^?
숙수님은 양이 너무 많아요 ㅠㅠ
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대령숙수 2015-10-28 (수) 08:34 9년전
업소용이라 양이 많습니다
가정용으로 만들어 올릴수가없답니다
반으로 줄여서만들어보세요~~^^
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똘똘이스머프 2015-10-26 (월) 14:30 9년전
네~명태찜에도응용가능하겠군요~
혹시매콤한코다리조림레시피
올릴계획은없으신가요?^^


올릴계획은없으신가요?^^
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대령숙수 2015-10-27 (화) 08:46 9년전
네 검증 계량하는데 시간이걸립니다 ㅎㅎ
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hi
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