[한식] 계란장조림 50판을 삶아도 실패없는 반질반질 계란 삶는법까지~ [P80679]
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레시피 11장
쉐프본가
2025-07-08 (화) 18:34
7일전
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비쥬얼만 봐도 느낌 안오세요? 반질반질 졸여져서 더 맛있겠죵?
계란조림하는것도 중요하지만 로스율 없이 삶는 방법도 엄청 중요합니다. 대표님들께 꿀팁을 드립니다. 이런 꿀팁을 놓치시면 후회막심 ㅎㅎ
요즘 저희 가게 반찬명입니다. (계란장조림-여름에는 단백질섭취지~) 10알 10,000원 아주 잘나간답니다. ㅎㅎ
대표님들 다들 한번쯤은 경험해보셨죠? 계란을 삶았는데 껍질이 잘 벗겨지지 않아 계란 껍질 까는데 정말 스트레스~~~
제가 아는 한식뷔페에서는 하루 1,000식이상 하는 곳인데 계란껍질이 안까져서~ 전직원이 앉아서 몇시간을 까거나 숟가락까지 동원해서도 까보고 집에 들고 가서 밤새도록 엄마랑 깠다는 말도 ㅎㅎ 그래도 못생기게 까진 계란때문에 로스율이 겁나서 계란장조림 반찬을 아예 안하기 시작했다고 ㅎㅎ
근데, 제가 삶는 법과 조림하는거 알려줬는데, 요즘 매일 계란장조림 단골메뉴로 한다고...
사진에 반들반들 잘 까지고, 잘졸여졌죠? 양념 맛도 귀가 막힙니다.
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