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[한식] 전국 유명고깃집&맛집 파채/간장겨자 겉저리 소스 와 레시피3종을 올려드립니다 [P49516]

가격 : 레시피 33장       쉐프캘리스 2020-02-22 (토) 20:31 4년전 18901  
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안녕하세요 캘리스쉐프입니다.

 

제레시피를 구매하신분들이 많이 요청하신 레시피 중에 한식/고깃집/주점,술집 각종 음식점에서 사용가능한

파채,파겉절이,간장 겨자 겉절이 들이 있으셔서 우선순위로 정리해서 가장 많이 사용하고 검증된 베스트3종을 추려서

정리 하였습니다.

간단하면서도,맛있고 입에 착착 감기는 맛으로 만든 레시피 입니다

사용하시면서 궁금 사항 언제든지 부탁드립니다

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업장에서 사용하는 식재를 이용해서 쉽게 만들수 있는 맛있는 명품 레시피 입니다

간단하면서 쉽게 만들수 있어서 사용하시기 편하실겁니다.

파채나,업소에서 사용하는 각종 야채등을 조합해서 사용 가능합니다.

많은 분들이 도움이 되셨으면 좋겠습니다

 

감사합니다

~~

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칠성사이다 2021-07-19 (월) 17:25 3년전
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쉐프캘리스 2021-07-19 (월) 17:27 3년전
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칠성사이다 2021-07-19 (월) 17:30 3년전
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쉐프캘리스 2021-07-19 (월) 17:53 3년전
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gundegi 2021-06-11 (금) 07:17 3년전
소스양을 늘리려면  몇배까지 가능할까요 쉐프님
그리구 삼겹살집에서 사용하는 파채는3가지중에  어떤게 나을지요
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쉐프캘리스 2021-06-11 (금) 07:56 3년전
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쭈니일호 2020-03-24 (화) 05:55 4년전
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쉐프캘리스 2020-03-24 (화) 06:43 4년전
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ydinnn 2020-03-14 (토) 15:29 4년전
쉐프님 파채 겉저리 만들때, 파채를 칼이나 기계등을 이용해 채썬뒤 어떻게 사용하나요?
1.그냥 바로 사용.
2.대충 1-2번 헹궈서 사용.
3.자를때 나온 진액이 없어질때까지 헹굼.
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쉐프캘리스 2020-03-14 (토) 15:34 4년전
사실 전 다 사용하는데요 ㅎ
상황에. 따라 다른거 같아요 ,오래 저장하고 사용하실고면 물에 가볍게 세척후 물기 제거후 사용 하시는데 너무 많이 새척 하는거는 추천 드리지는 않습니다
어느 정도 파의 맛과 향이 있어여 하거든요
제일 좋은거는 싱싱한 파를 기계로 이용하여 바로 사용하는게 제일 좋은거 같아요. ㅎ 맛도 좋구요^^
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칠성이 2020-03-01 (일) 13:55 4년전
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애기씨 2020-02-25 (화) 09:37 4년전
오예~~~아싸뵹~  드뎌떴따~~감사합니다ㅠㅠ
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쉐프캘리스 2020-02-25 (화) 10:00 4년전
많은 도움이 되시길 간절히 기도합니다^^
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흠응잉오 2020-02-24 (월) 03:01 4년전
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쉐프캘리스 2020-02-24 (월) 06:47 4년전
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렌슬럿 2020-02-23 (일) 19:10 4년전
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쉐프캘리스 2020-02-23 (일) 19:12 4년전
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쉐프캘리스 2020-02-23 (일) 13:03 4년전
숙성겨자 개울때 찬물도 좋지만 뜨거운물에 하셔도 괜찮습니다
시간을 단축하는데 도움이 되구요 ㅎ
두 방법다 가능합니다
단 솔표겨자로 꼭 사용하세요 다른 겨자 가루들은 쓴맛이 많이 납니다
감사합니다
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거북이2 2020-02-23 (일) 13:00 4년전
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태가리 2020-02-23 (일) 12:16 4년전
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쉐프캘리스 2020-02-23 (일) 12:18 4년전
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돈떡방 2020-02-23 (일) 09:57 4년전
쉐프님, 귀한자료 항상 감사드립니다.
다음엔 돈까스소스 관련 자료도 부탁드립니다.~^^
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쉐프캘리스 2020-02-23 (일) 09:58 4년전
네네 ~믿고 구매해주셔서 너무 감사합니다
요청하신 자료 확인했습니다^^
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쉐프캘리스 2020-02-22 (토) 23:28 4년전
소란 파채 무침 오타 수정드립니다

  굵은고추가루 1티스푼
  파채소스는 1테이블
  소란 노른자1개 입니다 ^^죄송합니다

사람마다 입맛이 틀리므로 소스양은 각자 드셔보시고 더 첨가하셔도 됩니다^^
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댄디 2020-02-22 (토) 23:19 4년전
1. 소란 파채무침에서 레시피에는 파채소스가 1g으로 나와있고 아래 설명에는 1T로 되어 있는데
  1T가 맞겠죠?
2. 소란 파채무침에서 레시피에는 굵은고추가루가 1T로 되어있고 아래 설명에는 1t로 되어 있는데
  1T가 맞는지요?
3. 위 부분을 맞게 수정 부탁드립니다.
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hi
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