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- 고구마 무스는 24시간 냉장 숙성 후 사용하는 것이 각 재료들의 본연의 맛이 어우러져 고구마무스의 맛을

향상시켜줍니다. 제조된 고구마 무스는 반드시 냉장보관하여 사용하는 것이 단단하고 형태가 일정하게 나올 수 있습니다.
- 고명으로 호박씨와 카스테라 가루를 사용하였으며, 다른 견과류를 이용하거나 다른 색감의 카스테라 가루,

겨울철에는 데코스노우를 이용하여 응용하여도 좋습니다

- 제시된 1인 원가는 마실 제공량 기준입니다.(1접시 4인기준)

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