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[고기집] [동영상]U.S.A버젼 맛간장을 이용한 치킨스파이스(양념구이) 입니다.

가격 : 레시피 33장 희망이 2019-11-05 (화) 17:01 5년전 17938

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맛간장을 이용한 치킨 스파이스입니다,

숯불 또는 철판 모두 이용가능합니다.

양념후 숙성기간 1일 숙성후 바로 사용가능합니다

대패삼겹살 일반삼겹살 목살등등 가능합니다 소스는 약간 묽은 농도 입니다.

미국 전지역 52개주 납품하는 소스 레시피입니다.

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부담 2024-11-21 (목) 13:15 4일전

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희망이 2024-11-21 (목) 13:30 4일전

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qweasd 2021-05-17 (월) 01:47 3년전

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언제나희망 2020-04-15 (수) 01:26 4년전

매장에서 판매는 어떻게하고계시나요.혹 철판닭갈비 스타일인가요.양념해놓은닭은 몇일 보관가능하나요

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희망이 2020-04-15 (수) 01:30 4년전

미국에서는 닭정육을 작업해서
이소스에 버무려요 아마
소스분량은 동영상 마지막에 나와있으니 참고 하시길바랍니다. 닭 정육에 칼집넣는시는거 아시죠?
안쪽에 가끔 뼈나 힘즐 같은거 제거해주시고요
숙성 기간은 보통 12시간에서 하루 내외로 잡습니다.
양념만 숙성되면 바로 주물럭 형태로 바로 먹을수 있으나
양념이 잘 되지 앓았기때문에 조금 맛이 떨어진다고 볼수 있겠습니다.
보관 기간은 최대 5일 입니다.(공기 노출 않된상태)
닭의 특성상 아시겠지만.. 안에 껍질만 잘 발려주신다면
7일까지는 가더라고요
맛이라고 해봤자 일반적인 닭양념구이예요.

미원 빼서도 상관 없습니다.
맛간장 기본 베이스라 필요성은 없습니다.

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우간다 2020-01-12 (일) 13:33 4년전

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희망이 2020-01-12 (일) 13:41 4년전

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우간다 2019-11-19 (화) 15:08 5년전

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희망이 2019-11-20 (수) 07:44 5년전

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우간다 2019-11-19 (화) 12:42 5년전

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희망이 2019-11-19 (화) 12:50 5년전

아뇨 메기 액상 치킨스톡은 물에타서 희석하는것으로 알고 있습니다.
동일한 양을 넣으시면 절대 않되고요
뒤에 보시면 희석양 나와 있을겁니다.

여기서 쓰는 치킨스톡은 조미가 거의 않된 맑은 닭육수라 생각하시면 됩니다.

차라리 고체나 가루로된 치킨스톡을 쓰셔서
맑은 치킨스톡을 만드시는게 좋습니다.

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희망이 2019-11-09 (토) 13:53 5년전

이소스에서 약간의 물엿 추가 하시면 후라이드 양념 치킨 나옵니다.
오늘 심심해서 직원들 닭가슴살로 후라이드 치킨이나 만들어 줄라고 만들 었는데. 생각지도 못한 대박?이 났습니다.
생각지도 못한 판매와 더불어 포장 판매까지 나갔네요..
괜히 만들어서 2시간에 스파이스 치킨 43개 정도 팔았네요.
추후 옛날 치킨 튀김옷 후라이드 믹스 버젼 올리도록 하겠습니다.
예상치도 못한 또하나의 레시피를 얻었네요^^

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서울치킨 2019-11-10 (일) 19:05 5년전

크..........어떻게, 얼마나 섞으셨는지요 ㅜㅜ

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희망이 2019-11-10 (일) 22:00 5년전

조금 들어갔습니다

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야생초 2019-11-08 (금) 21:23 5년전

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희망이 2019-11-08 (금) 22:58 5년전

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서울치킨 2019-11-08 (금) 12:32 5년전

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희망이 2019-11-08 (금) 12:47 5년전

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서울치킨 2019-11-08 (금) 13:21 5년전

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희망이 2019-11-08 (금) 23:13 5년전

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서울치킨 2019-11-10 (일) 19:03 5년전

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서울치킨 2019-11-08 (금) 12:30 5년전

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희망이 2019-11-08 (금) 12:42 5년전

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통낙지 2019-11-07 (목) 16:36 5년전

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희망이 2019-11-08 (금) 00:36 5년전

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