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[한식] 양념 꽃게장 입니다. [P2729]

가격 : 레시피 22장       희망이 2015-07-05 (일) 22:46 9년전 15098  
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small_DSC_9560.JPG

양념꽃게장MO.jpg


양념꽃게장MO.jpg
망포 우x화와 분당 신xx드 서x궁에서 쓰던 레스피 입니다
하루 테이블당 3번정도 리필이 나갔고 그다음엔 판매로 이루어졌습니다
일일 판매랑 대략 20kg정도 판매된것으로 기억 됩니다
지역 특성상 약간의 당도가있어
당도는 지역에 맞게사용하시길 바랍니다 감사합니다

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가노 2018-11-21 (수) 23:50 6년전
위 양념은 몇키로정도 양입니까??
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마스카프 2018-07-24 (화) 09:47 6년전
레시피 구매했습니다. 질문이요, 게 몇kg양인가요~~ 황설탕대신 백설탕을 써도 되나요? ㅎㅎ
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희망이 2018-07-24 (화) 09:51 6년전
멏kg양은 정확히 않재어봐서 모르겠네요
몇박스는 되겠죠
백설탕 사용하시면 더 달겠죠 20%줄이시면 되겠네요
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마스카프 2018-07-24 (화) 11:12 6년전
추가 문의요, ^^;;;;
게에 양념을 흥건히 묻혀야 하는지, 좀 약하게 묻혀야 하는지ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
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희망이 2018-07-24 (화) 11:28 6년전
다데기를 좀 많이 넣어야지요
약하게 하시면 니맛도아니도 내맛도 아니니..  약하게 하시면 게에 수분이나오기때문에 적절하게 하셔야합니다.
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발리투도 2017-06-06 (화) 16:06 7년전
몽고간장 부천이 아닌 마산제품으로 쓰면 차이가크려나요?
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희망이 2017-06-06 (화) 16:54 7년전
별 차이는  없습니다.
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이슬한방울 2017-03-03 (금) 19:49 7년전
후추하고 후추분하고 틀린건가욧?후추후
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희망이 2017-03-03 (금) 20:06 7년전
같습니다 ^^  분말타입입니다
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투제로 2016-09-16 (금) 12:17 8년전

레시피 구입햇습니다

손님상에 나갈때 양념버무린후 숙성안된것을 나가도 되는건가요?

                        양념한것의 재고는 다음날 사용해도되나요?
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희망이 2016-09-18 (일) 00:42 8년전
양념 뭍힌후  바로 나갑니다.재고는  오늘 뭍혔으면 다음날 반나절 정도 입니다
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투제로 2016-09-14 (수) 01:06 8년전
바레인산중에 수컷 암컷구별이잇네요 어느게좋은가요? 중량은 몇그람정도되는것을 사입해야하나요
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희망이 2016-09-18 (일) 00:43 8년전
보통  L사이즈  쓰시면 됩니다  절단 이기때문에  그다지  구별 없이 사용가능합니다.
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홍미 2016-08-11 (목) 20:20 8년전
희망님.  어제. 구매하셧습니다.  감사합니다
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홍미 2016-08-03 (수) 03:20 8년전
유로레시피. 어디서. 구매하나요?감사합니다
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정열적 2015-10-03 (토) 07:24 9년전
감사합니다
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gundegi 2015-08-29 (토) 06:14 9년전

무칠때 통깨 야채는 안들어가도 될까요?
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건우엄마 2015-08-08 (토) 22:50 9년전
바레인산 어디서 구하나요??구하기 어렵네요 지방이라 그런가 ㅠ.ㅠ
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희망이 2015-08-08 (토) 22:53 9년전
사입처에서 대부분 들어옵니다.
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마운틴 2015-07-30 (목) 15:38 9년전

게장다데기는 원래 뻑뻑해야 됩니다 무쳐놓으면 물이생기고 게장은 양념맛으로 먹는다고 생각합니다 다데기가 묽으면 양념이 흘러내려서 맛없게 보이더라구요^^
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고기는뜯자 2015-07-30 (목) 11:54 9년전

1/4 비율로 줄여서 만들어봤는데 엄청 뻑뻑합니다. 다대기처럼요...


이유가 뭘까요?
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고급인력 2015-07-11 (토) 23:33 9년전
조만간 만들어 보겠습니다
저 역시 바레인산을 선호하는 편입니다
중국산보다는  훨씬 좋더군요
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희망이 2015-07-11 (토) 12:36 9년전
바레인산  절단 꽃게  쓰시면 되구요
절대 물로씻지마시고  냉장 상태에서  해동후  사용하시길 바랍니다
뭍힐때  참기름 한바쿠 정도 두루시고  버무리시고  하루 쓸양만 하세요
감사합니다
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시후아빠 2015-07-11 (토) 12:39 9년전

물로 안 씻는 이유는 뭔가요? 비린내 안날까요?

그리고 하루 쓸 양만 한다는 것은 보관 기간이 짧다는 이유인가요?
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희망이 2015-07-11 (토) 16:13 9년전
살이 쳐집니다.
그리고 물로 헹구면 다데기로 버무릴때 물이 생겨서 그렇습니다.
감사합니다.
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hi
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