[고기집] 소스 하나로 궁채 양파 깻잎까지 원가 40프로 낮추는 만능 장아찌 소스[S83841]

궁채 장아찌, 사서 쓰지 말고 직접 담가보세요 (원가 약 40% 절감)

궁채 장아찌, 기성품을 사서 쓰면 물론 편리합니다. 

하지만 고객들이 잘 먹지 않는 찬이라면, 

굳이 반찬 가짓수를 채우는 데서 그칠 이유가 없습니다.

맛있는 상차림을 위해 직접 만들어 보세요. 

기성품 구매보다 약 40% 낮은 원가로, 

맛있는 상차림이 보장됩니다.

건궁채 16.000원 1키로로 작업시 

불린궁채 3키로와 소스 포함 

총 6키로 분량의 궁채장아찌 완성

6키로의 궁채장아찌 완성원가

약 20.000원

직접 담그면 좋은 점

기성품 대비 원가 약 40% 절감 

우리 매장 입맛에 맞게 간 조절 가능 

한 번 만든 장아찌 소스는 궁채뿐 아니라 

양파, 깻잎 등 각종 장아찌에 두루 활용 가능합니다.

레시피는 가격이 저렴한 중국산 말린

궁채를 사용합니다.

300그램 사용시 약 1키로에 

궁채 장아찌가 완성됩니다.

말린 궁채를 불려서

만드는 과정을 자세히

정리했습니다.

먹지 않는 찬으로 가짓수만 채우기보다, 

손이 가는 찬 하나가 상차림의 인상을 바꿉니다. 

원가는 낮추고 맛은 올리는 직접 담근 장아찌, 

오늘 한번 시작해 보세요.