[중식] 탄탄면공방 부럽지 않은 탄탄면 [P22735]
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레시피 11장
지셰프
2018-02-23 (금) 20:17
6년전
13708
2. 팬에고추기름2큰술을두르고다진마늘과다진대파를볶다가어느정도익으면 다진돼지고기를 넣어 볶아준다. 3. 고기가 다 익으면 불을 센불로 하여 간장과 두반방을 넣어 한 번 더 볶아준다 4. 다진 청양고추와 사골곰탕을 넣고 끓여준다. 5. 끓으면 땅콩버터를 1큰술을 넣고 잘 풀어준다. 6. 끓는 물에 중화면 또는 생면을 삶아준다.(생면일 경우 찬물에 전분을 씻어준다.) 7. 그릇에 면을 담고 탄탄면국물을 부어준다. 8. 데친 숙주와 파채를 올리고 다진 땅콩(볶은 것)을 올린다. 9. 다진마늘을 따로 제공하여 넣어 먹을 수 있도록 한다. (완성 후 다진 마늘을 넣기 전과 후 맛의 차이를 알 수 있음.)
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