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[고기집] 10월 무료 쉐프케이의 비법 만능육장따라잡기 [P19311]

가격 : 무료 쉐프케이 2017-10-18 (수) 14:57 7년전 40417

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오늘은 소갈비살,우삼겹.갈매기살,대패살 이베리코등 다양한 로스구이와 양념육에 어울리는 육장을소개할까합니다

업장에 도움이 될거라 확신하구요 맛있으면 추천 후기 꼭달아주셔여

자그럼 만들어 볼까요 먼저 솥에 준비된육장식재룔를 모두넣고 불을 세게 올리고 끓기 시작하면 중불로 줄이고70분을 뭉건하게 끓여주다가 마지막으로 소주1병 캬라멜소스를 분량만큼너어서 한소끔끌면 식혀서 냉장보관하시고 손님 상에 나갈때마다 육장에들어가는 편마늘 청량고추,대파를 고명으로 올려서 손님상에 내시면 반응 폭발적입니다.

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자요렇게 완성입니다 비쥬얼도 맛도 최고 오늘은 쉐프케이의 만능 고기 육장을 소개햇어요 매출에 확실한 변화가 잇기를 바랍니다.감사합니다.

이상 쉐프케이였읍니다,,,,,,꾸뻑 레시피 코리아 화이팅 대박을 위하여,,,,,,,,,,,,,,,,,꾸뻑

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진사 2023-12-19 (화) 12:21 10개월전

셰프님 레시피 좋아서 이것저것 시도해보고 있는 사람입니다
말씀 주신대로 테스트했는데 테스트전 재료들 총중량 24키로가 만들고 난뒤 육장(간장)만의 중량이 21키로정도로 끓였을때 대략 3키로가 졸아졌네요
맛은 찍어먹기에 싱겁다 정도인데 혹시 완성된 육장의 양이 대략 끓이기전 간장양의 어느정도 되는지 알수 있을까요
2분의 1이라든지 3분의 1이라든지 업소는 대부분 2구2열이 많겠지만 시간대로 지켰으나 중불이린든지 끓을시점이라든지 주관적인 부분이 있어서 질문드립니다

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쉐프케이 2020-07-17 (금) 12:49 4년전

네 그마음 충분히 이해가됩니다 잘알겟읍니다 힘내세요

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동산ㅡ 2020-02-04 (화) 22:46 4년전

* 비밀글 입니다.

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큐라 2019-11-28 (목) 05:42 4년전

와사비200 겨자200은 분말상태를 말하는가요?

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쉐프케이 2019-09-25 (수) 11:27 5년전

네 물추가하지마세요

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베트나므 2019-09-23 (월) 11:09 5년전

* 비밀글 입니다.

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쉐프케이 2019-08-09 (금) 15:00 5년전

네 갈비도 잘어울립니다.반으로 줄여서해주세요

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아붕 2019-08-09 (금) 02:28 5년전

* 비밀글 입니다.

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쉐프케이 2019-03-24 (일) 09:35 5년전

겨자200.와사비200그램입니다.

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♧ 피그말리온효과 ♧ 2019-03-24 (일) 09:32 5년전

둘다넣는자면 양은 어느정도로 넣나요?

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♧ 피그말리온효과 ♧ 2019-03-24 (일) 09:29 5년전

겨자와 와사비를 첨가할려면 둘다 넣어 섞나요?

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쉐프케이 2019-03-19 (화) 12:58 5년전

넵

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deadfoet 2019-03-18 (월) 00:46 5년전

삼겹살에 찍어먹는 육장으로도 괜찮읋까요???

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본능의맛 2019-03-05 (화) 13:05 5년전

만들었는데요. 시간대로하니걸죽하네요.그냥간장정도 점성인가요
조금단듯 ㅎㅎ 설탕을 조절할까요 물엿을
할까요?

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쉐프케이 2019-03-02 (토) 09:18 5년전

떵떵님 고기재는용도로사용하면 안됩니다.
본능의 맛님 캬라멜소스는 색깔내는 용도입니다 밥수저 1개 정도입니다.좋은 하루되세요

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본능의맛 2019-03-01 (금) 12:19 5년전

캬라멜은 얼마나 넣나요?

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떵떵 2019-02-20 (수) 08:41 5년전

고기재는데에 써두 무관한가요?

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내꿈은비룡 2018-09-30 (일) 20:44 6년전

색은 좀 덜나오겠지만 카라멜은 빼도 맛에는 큰문제 없지요?

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쉐프케이 2018-05-28 (월) 22:32 6년전

싱겁지 않아요

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날돌이 2018-05-28 (월) 21:07 6년전

꼬들살에도찍어먹어도돠나요 좀심겨지는안게찌요

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쉐프케이 2018-05-14 (월) 22:22 6년전

네 잘어울립니다

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이사오 2018-05-14 (월) 22:18 6년전

쉐프님 돼지고기(삼겹,항정살,갈매기 등등)에도 어울리나요
궁금합니다

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쉐프케이 2018-03-23 (금) 22:45 6년전

감사합니다.대박나세요

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태영한우마을 2018-03-23 (금) 22:40 6년전

쉐프케이님~ 만능육장 완성입니다 맛이 끝내줍니다! 감사드립니다~~~

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태영한우마을 2018-03-22 (목) 18:14 6년전

* 비밀글 입니다.

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