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[한식] 직접개발한 만능 겨자소스~~(해파리 미역국수 냉채족발 훈제오리샐러드 파래곤약 ) [P0403]

가격 : 레시피 11장       대령숙수 2015-02-06 (금) 01:44 9년전 28047  
안녕하세요 ^^ 대령숙수 인사올립니다 꾸벅

오늘은 만능 겨자소스레시피를 올려보겠습니다
이 소스로 해파리 미역국수 파래곤약 냉채족발 훈제오리샐러드까지 이용할수있습니다
간단하지만 맛은 보장합니다
간단해서 누구나 쉽게 만드실수있습니다 직접 만들어보시고 맛보시고 후기올려주세요^^
오늘부터는 사진첨부 후기올려주시는 모든분께 한가지 레시피선물 드릴께요^^
후기올리신분 쪽지로 레시피보내드립니다 랜덤으로 맛있는 레시피 선물 보내드릴께요 후기 많이 올려주세요^^

만능겨자소스
##식초 ## 킬로
백설탕 ##킬로
백물엿 ##킬로
꽃소금 ##그램
간마늘 ##그램
통깨 ##그램
겨자 ##그램(겨자는 찬물로 개어 매운맛이올라올때까지 거품기로 저어서 매운맛이올라오면
위 재료와 섞어준다)
위 전체재료를 잘섞어준다 거품기로 설탕이 잘녹을떄까지 저어주고
잘섞어지면
믹서기에 넣고 곱게갈아줍니다
곱게 갈린 위재료들을 아미(거름체)에 받쳐서
엑기스만 받아냅니다
찌꺼기는 버리세요
엑기스만 냉장고에서 1시간후 사용하시면 됩니다
기타 다른 요리에 응용하셔도됩니다
맛은 끝내줍니다^^
예) 파래곤약을 물기를 꽉짜서 냉면처럼 말아 접시에 놓고
위 엑기스를 뿌리고 그위에 무 당근 홍고추를 채썰어서 고명으로 얹고
무순올려서 손님상에 써브해보세요^^
톡쏘는 매콤함에 고기의 느끼한맛을 확 날려줍니다~~~
궁금한점은 댓글이나 쪽지주세요^^
감사합니다 꾸벅~~~~
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만복이 2020-04-05 (일) 20:17 4년전
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대령숙수 2020-04-06 (월) 13:26 4년전
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만복이 2020-04-02 (목) 19:31 4년전
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대령숙수 2020-04-04 (토) 20:11 4년전
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만복이 2020-04-02 (목) 19:06 4년전
물은 얼마나해야할까요?
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대령숙수 2020-04-04 (토) 20:11 4년전
물은 들어가지않습니다.~^^
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천화 2020-03-17 (화) 20:31 4년전
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대령숙수 2020-03-18 (수) 21:14 4년전
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천화 2020-03-19 (목) 15:28 4년전
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창용이 2020-02-26 (수) 21:11 4년전
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대령숙수 2020-02-27 (목) 16:55 4년전
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이동 2020-02-26 (수) 14:34 4년전
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대령숙수 2020-02-27 (목) 16:54 4년전
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댄디 2019-09-17 (화) 23:38 5년전
1. 믹서기에 갈아준 다음 아미에 걸러서 사용하는 이유가 무엇인지요?
2. 믹서기에 갈고 아미에 걸러지 않고 그냥 사용해도 괜찮은지요?
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대령숙수 2019-09-18 (수) 16:33 5년전
건더기들 걸러내서 좀 깔끔하게 쓰기위해서입니다.
체에 걸르지않고 써도 괜찮습니다.
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언제나희망 2019-08-13 (화) 01:45 5년전
소스 보관은 얼마나?
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대령숙수 2019-08-13 (화) 15:31 5년전
냉장보관시 한달입니다~~^^
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선우맨 2019-05-12 (일) 13:25 5년전
숙수님 통깨 갈때 땅콩도 넣어서 갈아도 괜찮나요
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대령숙수 2019-05-12 (일) 15:51 5년전
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아산지훈이 2019-03-04 (월) 15:35 5년전
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대령숙수 2019-03-06 (수) 05:46 5년전
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가온이 2019-02-20 (수) 21:52 5년전
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대령숙수 2019-02-24 (일) 14:04 5년전
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대령숙수 2019-02-20 (수) 21:17 5년전
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