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[한식] 양념 게장 다대기~~~ 고급레시피 황금비율 [P0426]

가격 : 레시피 22장       대령숙수 2015-02-07 (토) 02:03 9년전 25725  
안녕하세요^^ 대령숙수 인사올립니다 꾸벅^^
오늘은 예전 포천이동의 맛집 폭포가든에서 사용한 양념게장 다대기를 올려볼까합니다.
제가 개발한것은 아니고 폭포가든에 계셧던 선배님께 받은 레시피입니다.
한번 만들어보겠습니다~~

양념게장

몽고진간장  ###킬로
백물엿 ###킬로
백설탕 ###킬로
병 사이다 ###병
미원 ###그램
후추 ###그램
간마늘 ###그램
생강즙(생강즙만사용) ###그램
꽃소금 ###그램

*사과 ###개
*배 ###개
*양파 ###개
*표는 믹서해주세요^^
곱고 매운고춧가루 1킬로
고운(안매운)고춧가루 2킬로

위재료들을 잘섞어주시고 냉장고에서 하루숙성후 사용하세요^^
꽃게는 절단냉동꽃게 사용하시면됩니다
꽃게를 흐르는물에서 해동하시고 바구니에서 물기를 빼실때 소주를 꽃게에 부어주세요^^
헹구지말고 그냥 물기와 소주만 빼주시고 양념에 무쳐주세요^^
이상입니다
감사합니다 더 좋은 레시피로 찾아뵙겠습니다 꾸벅~~
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칠성사이다 2021-07-24 (토) 16:39 3년전
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대령숙수 2021-07-26 (월) 03:18 3년전
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대령숙수 2021-07-27 (화) 14:53 3년전
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칠성사이다 2021-07-27 (화) 18:38 3년전
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대령숙수 2021-07-27 (화) 18:44 3년전
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대령숙수 2021-07-24 (토) 15:59 3년전
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칠성사이다 2021-07-01 (목) 02:51 3년전
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대령숙수 2021-07-02 (금) 19:38 3년전
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열심히열심히 2021-03-11 (목) 19:49 3년전
숙수님 안녕하세요
양념과 게살만 이용해서 버무리고 밥에 비벼먹어도 될까요?
만약 된다면 야채는 어떤것을 사용하면 될까요?
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대령숙수 2021-03-15 (월) 22:37 3년전
안녕하세요. 그렇게하셔도됩니다.
야채는 새싹,쪽파정도 가능합니다.~^^
비빌때 참기름 조금 넣고요.
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djfl 2020-05-14 (목) 00:44 4년전
생강즙은 직접 갈아서 즙을 내야할까요??
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대령숙수 2020-05-14 (목) 21:08 4년전
간생강있으시면 손으로 짜서 쓰시면됩니다~^^
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정팔 2020-02-26 (수) 09:06 4년전
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대령숙수 2020-02-27 (목) 16:53 4년전
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정팔 2020-03-04 (수) 01:32 4년전
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대령숙수 2020-03-04 (수) 17:05 4년전
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대령숙수 2019-11-19 (화) 17:09 4년전
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