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[일식] [동영상] 닭고기 덮밥 : 도쿄 미쉐린가이드 토리쯔X 오야코동 비법 레시피 [P60732]

가격 : 레시피 10장       쉐프초이 2021-05-27 (목) 11:27 23일전 1437  

닭고기 덮밥 : 도쿄 미쉐린가이드 토리쯔X 오야코동 비법 레시피  

 



재료 


흰쌀밥 ****g, 닭다리살 ****g, 참나물 **g 달걀  ***개



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* 덮밥 소스 : 물 ***g, 설탕 ****g, 미림  ***g, 진간장 ****g, 간생강 **g, *****

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닭고기 손질법 


 

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닭정육(닭다리살)은 지방 제거 후 영상에서처럼 저며 칼집을 낸다. 

한 입 크기(3cm*3cm)로 적당히 썰어준다.  



닭고기 덮밥 조리법

 


소스 재료를 모두 팬에 넣고 준비한 닭고기도 한번에 넣어 끓인다. 

2분 후 닭고기를 뒤집어주면서 1분간 졸인다. 

 

 

참나물을 넣은 후 풀어둔 달걀의 반만 팬에 둘러가며 넣는다. 

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뚜껑을 닫고 달걀이 익을즈음 나머지 달걀도 넣고 불을 끈 후 뚜껑을 닫는다. 

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밥을 담은 그릇에 완성된 요리를 국물을 제외하고 올린다. 



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톤보리 2021-06-01 (화) 17:14 17일전
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칼이조 2021-05-28 (금) 10:13 22일전
안녕하세요 쉐프 초이님
혹시 미림 대신 미향을 사용해도 될런지요
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쉐프초이 2021-05-29 (토) 20:24 20일전
미향 보다는 미림을 추천 드립니다.
맛이 다르고요, 레시피가 변형이 되거든요.
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칼이조 2021-05-27 (목) 23:02 22일전
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