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[한식] [무료] 쉐프케이의(조선간장)만들기 (맛이 아주 깊고진합니다) [P62323]

가격 : 무료       쉐프케이 2021-08-09 (월) 11:55 2개월전 4139  


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35e07f911bd5b3c83872a98df6ed80bf_1627996드드디어 된장 청국장 쇼핑몰에 입점하였네요,된장을 판매하다보니 집간장을 많이찿으시는데 제품이 부족해서 시판용으로 직접 제조하고있읍니다.그래서 공유하기위해서 무료레시피로 올려봅니다.여러번 시행착오끝에깊고진한 풍미가 아주좋은 집간장을 만들게되엇읍니다.

한번 만들어놓으면 두고두고  사용할수있읍니다.

        1.먼저 검정콩을 세척해서 분량의물에 4시간이상 불려주세요

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2.간장을 달여줄 냄비에 국간장,건표고,건고추,참숯을넣어주고 불을켜서 끓기 시작하면 뚜껑을덮고 중불로 줄여서 넘치지 않도록 주의하면서 40분간 끓여주고 내용물은 모두건져내주세요.

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이때 35e07f911bd5b3c83872a98df6ed80bf_1627997
이때 처음 간장민부었을때의 높이이를 꼭표시해두고 나머지재료를 넣고 끓여주세요.

3.40분이 지나면 내용물을 모두건져내주고미리불려둔 검정콩과 콩물을 달여준 간장솥에넣어주고 끓여주세요 끓어오르면 넘치지않도록 불을 중불로 줄여주고 3시간끓여주고 콩은 모두건져내주고 처음 간장높이를 표시했던만큼 졸여주면 완성입니다.

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4,3시간끓여주고 처음표시했던곳까지졸여주면 집간장 완성인데 혹시라도 불조절에세서 표시선아래로줄었을때에는 물을보충하고 다시 표시선까지 졸여주면 완성됩니다.

 

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tip:더깊은맛의 간장을원하신다면 물을보충하고 달임시간을 1시간 늘려주시면 더깊은맛의 고급진간장을 만들수있읍니다.

쉐프케이의 집간장만들기 많이사랑해주시고 후기추천은 제게 큰힘이 됩니다.  ////////////////

감사합니다...꾸뻑

 

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쉐프케이 2021-08-11 (수) 14:50 2개월전
네 띰용간당은 진간잘으로 하면 맛이깊어요 감사합니다
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연지니 2021-08-11 (수) 14:48 2개월전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2021-08-10 (화) 10:49 2개월전
마찐넘님 감사합니다
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쉐프케이 2021-08-10 (화) 10:49 2개월전
네 가마솥에 끓여도됩니다
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맛진넘 2021-08-10 (화) 11:23 2개월전
답변 감사합니다
더위에 건강 조심하시구요
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맛진넘 2021-08-10 (화) 06:43 2개월전
* 비밀글 입니다.
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맛진넘 2021-08-10 (화) 06:15 2개월전
쇼핑몰에 입점하심을 축하드립니다
대박나시길 응원합니다
그리고 무료로 공개해주셔서 감사합니다
 잘 사용하겠습니다
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쉐프케이 2021-08-09 (월) 23:18 2개월전
네 감사합니다.대박을 기원합니다
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쉐프케이 2021-08-09 (월) 16:54 2개월전
감사합니다 조선간당 맛짱입니다
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칼이조 2021-08-09 (월) 23:17 2개월전
꼭 만들어 보겠습니다
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칼이조 2021-08-09 (월) 13:59 2개월전
안녕하세요
귀한 레시피 감사히 잘 쓰겠습니다
항상 건강 하시고요 좋은 일만 가득 하세요
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hi
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