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[고기집] 현 매장에서 쓰는 소 돼지 갈비 양념입니다 월 매출 대략 52만 달러 미국 전 지역에서 아마 정도 매출 나오는데는 거의 없을것 같네요 [P74956]

가격 : 레시피 33장       희망이 2024-02-08 (목) 15:02 5개월전 6302  

현재 매장에서 쓰고 있는 갈비 양념입니다.

미국에 있는 물엿(콘시럽? 동그란 말통에 있는거) 

끝맛이 상큼한 맛이 나서 갈비 양념이 제대로 나오지 안아.

물엿을 뺀 레시피입니다.

 

고기를 구울때 잘 타지 안는 장점을 가지고 있습니다.

식어도 딱딱하지 안습니다. 낮에 구워서 포장해도 

저녁늦게 까지 고기가 마르지 안습니다.

  

5일동안 작업하는 양이 보통 소갈비 1000대

돼지갈비 500대정도. 대략 한달 기준 약 6000대정도 

작업합니다.

 

매일 냉장보관이 힘들어서 냉동실에 약 3~4천대 

정도의 갈비를 보관합니다. 바쁠때 해동시키면서

판매합니다.

 

레시피를 자주 못올리는 이유가........ 솔직히......

레시피 만들 시간이 없습니다.ㅠ.ㅠ

쉬는날에도 잠자기 바쁘거든요. 

 

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