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운영자
2020-07-06 (월) 13:30
5년전
1978
어릴적 꿈이 초등학교 3학년부터 우리나라 최고의 요리사가 되는 거 였습니다. 그때부터 성인이 될때까지 꾸준히 요리를 연구하고 연습해 왔습니다. 성인이 되자마자 특급호텔 최연소 "퍼스트쿡"을 26살에 하였고 특급호텔 세곳에서 9년간 경험을 샇았습니다. 한정식, 중화요리, 대량조리, 단품요리, 파티요리, 뷔페음식, 피로연 등등.. 그 경력을 가지고 30대 중반에 "한국음식문화연구소" 에서 여러번의 방송출연과 컨설팅, 메뉴개발, 브랜드개발을 하는 메뉴개발부장을 했습니다.
법인을 설립하고 외식프렌차이즈 사업을(덮밥전문점)하기도 하였으며 배달하는 패밀리레스토랑을 운영하는 등 짧게나마 자영업도 경험했습니다. 그 후 40대부터는 아워홈, 신세계푸드, 롯데푸드 등 본사에서 9년간 단체급식쉐프를 했습니다. 그곳에서는 한식, 중식, 동남아음식, 양식, 일식 등..참 많은 음식들을 접하게 되었습니다. 요리와 더불어 살아간 지 벌써 40년이 넘었네요..ㅎ 현재는 메뉴개발과 관련한 일을 하고 있습니다. 메뉴 레시피 하나라도 대충 만들지 않습니다. 많이 방문하시고 믿고 찾아주세요.
열심히 하겠습니다. 감사합니다.
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