[한식] 여름 메인 추가의 효자 상품 해파리 냉채 소스 전문가의 배합비율[S83787]

여름철 해파리 냉채 만큼 

1단계 - 해파리 손질하기

가장 먼저 해파리를 손질해야겠죠.

염장 해파리는 짠맛이 강하기 때문에, 

흐르는 물에 여러 번 헹궈서 소금기를 씻어냅니다.

그다음, 미지근한 물(약 40~50도)에 10~20분 정도 담가 짠기를 더 빼주세요. 

너무 뜨거운 물을 사용하면 해파리가 오그라들어 식감이 나빠지니 주의해야 합니다.

짠맛이 적당히 빠졌다면 체에 밭쳐 물기를 잘 빼줍니다.

2단계 - 채소 준비하기

해파리가 물에 담겨 있는 동안, 채소를 손질해볼게요.

오이와 당근, 양파, 배는 모두 깨끗이 씻은 뒤 얇게 채 썰어 준비합니다.

양파는 매운맛이 강하다면 찬물에 잠시 담가두었다가 사용하면 좋습니다.

3단계 - 소스 만들기

 냉채의 맛을 좌우하는 소스는

각종재료들을 레시피대로 혼합하시고 

준비해주시면 됩니다.

4단계 - 버무리기

물기를 뺀 해파리와 손질한 채소를 큰 볼에 담고, 만들어둔 소스를 부어줍니다.

모든 재료가 소스에 골고루 배도록 가볍게 조물조물 무쳐줍니다.

마지막으로 참기름 몇 방울과 통깨를 뿌려 마무리합니다.