레시피코리아 외식창업요리

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김명환실장의 매콤코다리 창업교육레시피

지방에서 코다리찜

작성자

장철만

작성일

2017-03-18

상태

답변완료

문의내용

술집에서 안주로 사용할까하는데요 육수를끓여서 나가는방식인가요?
그리고 이코다리찜은 매운편인가요 아님 달짝찌근한가요? 지방이라 단게 안맞아서요
마지막으로 후기에보면 교육장에가서 코다리교육을받으시고 후기를올렸는데 지금은 동영상으로만 교육이가능한건가요? 아니면 주기적으로 교육을하시는건지도 궁금하네요

답변
매콤한맛에 가깝고. 단맛은 조절가능 합니다... 교육은 동영상으로만 합니다
치즈불닭 / 닭도리탕 창업 레시피

구입해서 연습중에 닭도리탕 궁금점있어 글 적습니다

작성자

손지훈

작성일

2017-03-18

상태

답변완료

문의내용
마늘숙성시 염지된 닭에다가 숙성 하나요 아니면 생닭에서 숙성 하는가요 핏물은 빼고 하는건가요 부디 말씀 부탁드립니다 ㅠ

답변

염지되지 않는 닭에다 진행합니다 핏물은 굳이 생닭일경우 안빼도 되어요
김치찌개 / 김치찜 식당창업 레시피

김치찌개 후기

작성자

전용준

작성일

2017-03-16

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
예소담님의 불고기냉채와 반찬3종 반찬 5탄

예소담님 문의 드립니다

작성자

최지영

작성일

2017-03-14

상태

답변전

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
돼지갈비/파절이 창업 레시피

미삼때문인지..

작성자

조동훈

작성일

2017-03-12

상태

답변완료

문의내용
미삼때문인지 양념다만들고ㅠ맛을보니 한약?같은냄새가 나던데 미삼냄새안지..조금강하게 나던데 레시피맞게 넣었는데 냄새가 한약같이 나는게 맞나요??

답변

한약냄새는 감초와 미삼정도입니다
고기와 숙성해서 구워드셔보세요
한약냄새는 크게 나지 않는답니다
소스때는 향이 좀 강하게 나는 편입니다
해물찜 / 비빔국수 창업 레시피

온라인배송

작성자

채정순

작성일

2017-03-12

상태

답변완료

문의내용
온라인배송은 이메일로 보내주시나요? 해외거주자라 우편으로 받을수가 없습니다

답변

오른쪽 상단에 구매레시피에서 볼수 있습니다 우편은 따로 보내지 않습니다
예소담님의 열무김치와 식혜 2종 반찬 7탄

깐호박 주문하는 곳 전화번호 좀 알려주새요...ㅎ

작성자

이성길

작성일

2017-03-11

상태

답변완료

문의내용
동영상애서는 아무리 봐도 전번을 않알려주시네요...ㅋ 부탁드립니다....감자칼로 깔려니까 너무 힘들어요....ㅠ;;

답변
http://storefarm.naver.com/dhmil/products/383118301?NaPm=ct%3Dj084yjag%7Cci%3D170f0f5880e4e0004cfa7396e21a345ebba739bb%7Ctr%3Dslsl%7Csn%3D165737%7Cic%3D%7Chk%3D5e644a48024f2c34dab17daa897e31c8b916b90f

인터넷에 많이 있습니다
짜글이찌개(돼지찌개) 외식창업 레시피(이벤트)

구매하려고 하는데 몇가지 질문드립니다.

작성자

신흥섭

작성일

2017-03-11

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
짜글이찌개(돼지찌개) 외식창업 레시피(이벤트)

짜글이 문의

작성자

이진실

작성일

2017-03-11

상태

답변완료

문의내용
짜글이 구매전인데요 여기짜글이에는 김치가 안들어가 가는데요 혹시 김치를 넣어도 괜찮은가요 김치를넣어두 괜찮으면 혹시 볶음김치는 어떤가요?

답변

네 볶음김치를 넣어도 상큼하답니다
김명환실장의 매콤코다리 창업교육레시피

코다리찜 관련 문의

작성자

김성주

작성일

2017-03-10

상태

답변완료

문의내용
코다리 대신 다른 생선을 응용할려고 합니다. 여기는 지방이라 건 가오리나 건 우럭 그리고 건 물매기가 많은데 혹시 코다리 대신 응용 가능 할까요?

답변

네 해물이나 생선쪽으로 두루 사용이 가능한 양념이라서 가능합니다
국물닭발 / 잔치국수 식당창업 전문레시피

간장양

작성자

이태현

작성일

2017-03-10

상태

답변완료

문의내용
간이세서 간장양을 줄이면 비율때문에 맛차이가 심하게날까요?

답변

비율을 줄이기보다 전체적인 졸이는 양을 줄이시는 편이 좋습니다
국물닭발 / 잔치국수 식당창업 전문레시피

간이너무세네요

작성자

이태현

작성일

2017-03-10

상태

답변완료

문의내용
간이너무센데 어떻게조절할까요 국물 농도는 잘된거같은데 짠맛만 나는거같아요

답변

국물이 너무 쫄 경우 그런 질문이 들어옵니다 물을 추가해서 한번 더 끓이세요
그래도 간이 쎄다면 양념 다데기를 줄이시는 편이 좋습니다
해물칼국수 / 겉절이 식당창업 레시피

짬봉으로도 쓸수있을까여?

작성자

김춘희

작성일

2017-03-10

상태

답변완료

문의내용
이레시피반죽으로 면반죽을해서 짬뽕면으로 사용가능할까여?

답변

중식면반죽은 조금 다릅니다 칼국수와 어울리지 중식면반죽은 비추천이에요
최찬형사장의 쭈꾸미 창업 실전레시피

쭈꾸미 구매 관련사항

작성자

김성주

작성일

2017-03-08

상태

답변완료

문의내용
이 동영상 레시피로도 불향 쭈꾸미도 가능합니까?

답변

네 불향은 어떤 소스라도 가능합니다
본 레시피에서는 불향을 양념을 다 넣고 내는대
양념을 넣지 않는 쭈꾸미로 불향을 낸후 양념을 넣어 볶는것이 더 맛있습니다
곱창볶음 / 무생채 창업 레시피

문의드려요~

작성자

박상범

작성일

2017-03-07

상태

답변완료

문의내용
안녕하세요~ 교육은 온라인교육말고 현장교육 받으려면 어떻게해야하나요? 제가 원하는 날짜에 진행할수있는건지 날짜를 지정해주시는건지 궁굼합니다. 그리고 가격도 궁굼합니다.

답변

현장교육은 1:1교육밖에 현재 없답니다 그리고 비용은 기본 교육비의 10배정도라고 생각하시면 됩니다 단체교육을 혼자 다 부담하셔야 하거던요