레시피코리아 외식창업요리

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짜글이찌개(돼지찌개) 외식창업 레시피(이벤트)

짜글이찌개 질문하나만 할께요

작성자

차희경

작성일

2016-10-21

상태

답변완료

문의내용
지금 동영상으로 배워 9일부터 매일 점심,저녁중 한끼로는 꼭 먹고 있는데요. 참 밥도둑 술도둑인데.... 여기 지방이라 그런지 달다고 하는 분들이 좀 있어요 ㅜㅜ 야채를 줄여보기도 했고 대파를 좀 더 넣어보기도하고 했어요.설탕을 줄여볼까요? 이 지방 사람들이 워낙 얼큰하고 짭짤한.그런 쎈 입맛인거 같아요. 청량 고추를 기본 2-3 개씩 넣었는데두 그래요. 설탕을 줄이면 보충해야될것은 없는가요? 얼마나 줄여야하는지 지금 고민이 많습니다.

답변
지방이라면 설탕만줄이셔도 됩니다 일반적으로 몇단계로나눠서 줄이세요 기본 10프로 단위로 줄이세요
최찬형사장의 쭈꾸미 창업 실전레시피

운영자님 !

작성자

고은정

작성일

2016-11-12

상태

답변완료

문의내용
다름이아니라 제가 레시피코리아에서 레시피를 구매하다보니... 부록이 겹치는데요 ㅜ.ㅜ 계란찜 레시피 가지고있는데 다른 소소한 레시피 알려주시면 안될까요?? ㅜㅜ

답변
후기를 올리시고 선물신청하세요
김치찌개 / 김치찜 식당창업 레시피

볶음김치국물....

작성자

송민수

작성일

2016-11-10

상태

답변완료

문의내용
김치볶았는데 국물이 생각보다많이안나오네요ㅠㅠ 찌개세팅시 볶음김치국물도함께넣어야 더욱감칠맛난다고하셨는데 김치양에비해 국물이 턱없이부족해보입니다 볶음김치국물에다가 채에받치고남은 김치국물 희석해서 따로보관해도될까요?? 김치볶은후 볶음김치따로 볶음김치국물따로 보관해놨는데 맞는방법일지궁금합니다 레시피후기 사진찍어놓은거 정리해서 후기올릴께요~~

답변
네 따로보관해서 사용하시면 됩니다
치즈불닭 / 닭도리탕 창업 레시피

치즈 그을릴때 질문입니다.

작성자

천희덕

작성일

2016-10-19

상태

답변완료

문의내용
냄비말고 시즈닝에 담아서 내고싶은데 조리후 시즈닝에 부은다음에 치즈를 올려서 가스불로 가열하지않고 바로 토치로 위에서 치즈를 가열해도 괜찮을까요? 닭고기나 야채가 다 타려나요?

답변
치즈가 토치로 잘 녹지 않아요 아래쪽에 열이 조금 있어야합니다
돼지갈비/파절이 창업 레시피

동영상보면서궁금한점있어서질문드려요~

작성자

송민수

작성일

2016-10-17

상태

답변완료

문의내용
최실장님이 소개해준업체는 돈갈비말고 뼈삼겹도 국내산으로 포떠주나요?? 그리고 강의중 중간에 된장찌개도언급하셨는데 영업레시피란찾아봐도 최실장님 된장찌개가없네요ㅠㅠ 어디서찾아야하는건가요 또 저희가게가 갈비가일정하게팔리질안아서 갈비재운다음 밀폐용기에 5키로 내외로 소분해서 바로 냉동보관했다가 갈비떨어지면 전날 실온이나 물에서 해동시켜서 판매하는식으로 해도될까요?

답변
그건 업체한태 연락해보세요 상황에 따라 다르답니다 후기올리시면 된장찌게 서비스로 보내드립니다 완전냉동보다는 살얼음정도로 보관하세요
최찬형사장의 갈비탕과 오이피클 창업 레시피

간장문의

작성자

이은자

작성일

2016-10-17

상태

답변완료

문의내용
레시피구입해서 재료준비하고 있는데 부천몽고 인터넷으로 구입하려니까 종류도 많은것같아요~~정확하게 갈켜주시면 감사하겠습니다..

답변
http://itempage3.auction.co.kr/DetailView.aspx?ItemNo=B363649214&frm3=V2 이것이에요
김명환실장의 쫄순이 특별이벤트 교육

어떤맛인가요??

작성자

송민수

작성일

2016-10-14

상태

답변완료

문의내용
삼겹살집운영중인데 손님들서비스찌개로 쫄순이생각중입니다 제가생각하는컨셉이랑비슷한집에서 쫄순이있길래 시켜먹어봤는데 떡볶이국물맛이여서 굉장히 실망했어요 떡볶이국물맛인가요?? 아님 일반 순두부찌게국물맛과 비슷하나요?

답변
일반순두부 맛입니다
해물탕 / 대구탕 외식창업 레시피

다데기 육수

작성자

김승규

작성일

2016-10-13

상태

답변완료

문의내용
해물탕 다데기랑 육수로 알탕까지 가능 할까요?

답변
네 가능합니다
해물찜 / 비빔국수 창업 레시피

해물찜문의

작성자

김태만

작성일

2016-10-10

상태

답변완료

문의내용
양념장 구매하려하는데 1.낙지볶음해도 손색이업는지궁금합니다^^ 2.다데기가완성됫을때 농도가 묽은정도인지 고추장정도인지 궁금합니다^^

답변
1. 낙지볶음을 해도 괜찮습니다 2. 고추장보다 약간더 진합니다
치즈불닭 / 닭도리탕 창업 레시피

치즈불닭

작성자

이승철

작성일

2016-10-10

상태

답변완료

문의내용
배달도 가능한가요 ??

답변
치즈불닭 배달용기만 따뜻한게 유지한다면 가능합니다
짜글이찌개(돼지찌개) 외식창업 레시피(이벤트)

짜글이찌개 질문이요~

작성자

이강진

작성일

2016-10-07

상태

답변완료

문의내용
테이블에 로스타를 설치 할 수 없습니다.. 주방에서 끓여놓고, 주문들어오면 뚝배기에 한번 더 끓여 나가는 방식으로 해도 될까요?

답변
네 가능합니다 그런대 자끌이 찌게는 식탁에서 조려먹는것이 맛이랍니다
최찬형사장의 갈비탕과 오이피클 창업 레시피

문의드려요

작성자

박동수

작성일

2016-10-05

상태

답변완료

문의내용
레시피를 구매하면 동영상과 직접나오셔서 강의를 해주신다는 얘기신거죠? 동영상만 보고 만들기는 힘든거 같아서요 그리고 골프채 갈비탕으로 배워보고 싶은데 갈비 사입처도 알려주시나요?

답변
직접강의는 하지 않는답니다 동영상으로도 자세히 나와있어서 초보자들도 95%이상 따라하신답니다 재료구입처는 알려드립니다 ^^
족발창업 실전 레시피

문의 드립니다

작성자

박중현

작성일

2016-10-02

상태

답변완료

문의내용
간장 양이 50g맞나요 확인 부탁 합니다

답변
네 맞습니다 레시피는 그대로입니다
김명환실장의 쫄순이 특별이벤트 교육

육수를 따로 만들어놓아야 하나요??

작성자

김민기

작성일

2016-09-30

상태

답변완료

문의내용
바쁘시겠지만 구매의사가 있으니 답변 부탁드립니다

답변
아닙니다 맹물로 가능합니다
뼈해장국 / 감자탕 창업 레시피(이벤트)

안녕하세요 동영상교육 다 보고 질문있습니다

작성자

천희덕

작성일

2016-09-29

상태

답변완료

문의내용
저희가 감자탕 전문점은 아닌관계로 저렇게 끓여놓으면 소화를 다 못시킬꺼같은데 최대한 장기간 보관할수있는 기간과 그 방법좀 가르쳐주시면 감사하겠습니다 교육 너무 잘 들었습니다

답변
끓여놓구 일정부분을 뼈와함께 냉동보관하세요