[한식] 밥도둑 감자짜글이...*^^* [S29459]
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레시피 44장
지셰프
2018-07-26 (목) 09:19
6년전
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아껴 두었던 감자짜글이 레시피를 공개합니다. 제 레시피를 믿고 사랑해주시는 분들에게 도움이 되길 바라며 궁금한 점은 언제든 댓글 달아주세요...^^
1. 1차재료를 잘 섞어 설탕이 완전히 녹도록 한다. 2. 1차 재료에 2차 재료들을 모두 넣고 잘 섞어 하루 숙성을 시킨다.
3. 감자는 한입크기(가로0.8x세로1cm)로 썰어 물에 담궈 전분기를 제거한다. 그리고 양파는 1cm 간격으로 굵게 채 썰어주고, 새송이버섯은 반으로 잘라 어슷하게 대파도 어슷 썰어 준비한다.
4. 돼지 사태 또는 앞다리살 300g(반근)을 한 입 크기(가로0.8x세로1cm)로 잘라 다진마늘 1작은술(5g),
5. 볶음팬에 고기를 넣고 고기의 겉면이 익도록 볶아준다.
6. 고기의 겉이 익으면 감자를 넣고 한 번 더 센 불에서 1분 정도 볶아준다.
7. 양념 300g과 물 500g을 넣고 센 불에서 끓여준다.
8. 국물이 반쯤 줄어들면 양파, 새송이버섯, 대파를 넣고 자작해 질 때까지 좀 더 졸여준다. 그리고 전골냄비나 뚝배기에 담아낸다.
p.s : 좀 더 칼칼한 맛을 추가하고 싶으면 청양고추를 썰어 기호에 맞게 넣는다.
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