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[전문가레시피] 희망이님의 일일숙성 동치미! [S23610]

비밀 2018-03-25 (일) 17:41 1년전 1513  

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희망이님의 일일숙성 동치미를 만들어보았습니다.

레시피의 좌측 동치미만 따로 만들어 2가지를 만들었습니다.(완전 분리제조)

하나는 동치미 열무국수 그리고 또 하나는 배추 두포기를 절이고 동치미 육수에  배추을 넣은 백김치입니다.

물론 둘다 숙성 후 지인들과 시식을 했습니다.

처음 구매한 동치미 염도가 낮아 2번의 염도와 당도를 조정 후 시식을 했습니다.

열무김치는 매일매일 6년동안 계속 사용하고 있는 찬이고요.

동치미 열무국수 시식 후 대부분의 지인들이 메뉴로 내기에는 뭔가 좀 부족하다는 의견이고

백김치는 후한 평가를 해 주시네요.

지역에 따라 다르겠지만 2% 부족한 부분은 개인 구매자의 몫이라 생각이 됩니다.

어렵게 공개 해 주신 희망이님의 동치미!

소중하게 자~알 쓰겠습니다.

원본레시피링크

http://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=23610

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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운영자 2018-03-25 (일) 21:39 1년전
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희망이 2018-03-31 (토) 12:20 1년전
후기감사드립니다
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hi
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