[일식] 일식 초회에 아주잘어울리는 유자폰즈~~~ [P0583]
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레시피 11장
대령숙수
2015-02-14 (토) 01:14
9년전
9953
 안녕하세요^^ 대령숙수 인사올립니다. 꾸벅 오늘은 일식 레시피 한번 올려볼께요^^
초회 , 토마토 시야시 샐러드 . 문어초회 , 등등 잘어울리는 그리고 독특한 풍미의 유자폰즈입니다.
만드셔서 맛보시면 압니다 . 사진은 토마토 시야시 샐러드에 적용한것입니다.독특하고 맜잇는 ~~~~
만들어볼께요^^
일식 간장 용어도 좀배워볼께요^^
우수구찌-연간장
고이구찌-일본 진간장
타마리쇼우-회,초밥 간장
이렇게 크게 3가지로 분류됩니다.
유자폰즈 레시피
고이구찌 ### cc
환만식초 ### cc
미림 ### cc
백설탕 ### cc
### ### cc
다시물 ### cc (물 ### 킬로에 디포리(전자렌지에 ### 분간 돌려서) ### 그램
다시마 ### 장 (흰가루를 물에 씻어서)1장
양파 ### 킬로
대파 ### 쪽
무(토막내서) ### 개를 넣고
끌여줍니다 끓기시작하면 ### 분후 불을끄고 식혀서 사용)
위재료를 전부 섞어서 잘저어주시고
대파 ### 쪽 양파 ### 개를 (불에 구워서 겉부분이 약간 탈정도)
위 폰즈에 하루담궜다 건져내고 사용합니다.
아주맜있는 유자폰즈였습니다.
감사합니다 꾸벅
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