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[한식] 파 무침 소스와 육수 끓이는 방법입니다. [P3079]

가격 : 레시피 22장       희망이 2015-08-16 (일) 23:41 9년전 12923  
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파무침 소스 육수_MO.jpg
파무침 소스_MO.jpg


 
 
제조과정이 조금 다른 것에 비해 조금은 복잡할수 있으나
일반 매장과는 차원이 있는 특색있는 파무침 이라 할수 있겠습니다.
횡성X우와  상주 XX상감에서 썼던 파무침 소스입니다

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bhkhjw 2020-01-29 (수) 06:28 4년전
그럼 흐르는 물에 바구니를 담구고 바구니안에 파채,꽃소금, 뉴수가를 넣고 30분정도 있으면 되나요
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희망이 2020-01-29 (수) 16:35 4년전
ㅎㅎ  당연히 않되죠
파만~~~~~~
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희망이 2020-01-29 (수) 02:06 4년전
흐르는 물에  바구니 담궈넣고 바구니에 파넣고 해서 30분정도?
물기 빼고 사용하시면되요
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bhkhjw 2020-01-29 (수) 02:00 4년전
파무침 소스 조리법 5번 파채의 매운맛을 뺀후 파채,꽃소금, 뉴수가를 약간 넣어서 물에 담갔다가 건져내라고 하시는데 물에 담가놓는 시간은 어떻게 되나요
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애기씨 2020-01-09 (목) 16:15 4년전
육수 냉동보관 해도 되나요?너무 많아서 냉장고에 다 안들어가서요~
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희망이 2020-01-09 (목) 17:17 4년전
1번육수는 냉동 하시면 맛이 변질됩니다.
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김하나 2019-03-26 (화) 19:08 5년전
아 넵! 답변 감사합니다! 맛있게 한번 만들어 보도록 하겠습니다! 감사합니다~!^^
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김하나 2019-03-26 (화) 02:35 5년전
희망이님 소중한 레시피 감사 드립니다 궁금한 것이 있는데요 육수 낼 때 파뿌리를 넣으라고 하셨는데 파뿌리만으로 400을 넣어야 하나요 아니면 파 전체가 400g이면 될까요? 파뿌리 400g 구하기가 쉽지 않아서 ㅜㅜ 답변 부탁 드리겠습니다. 감사합니다! ㅜㅜ
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희망이 2019-03-26 (화) 12:34 5년전
저희 파를 많이 쓰니깐 그렇게 쓰는데
일반적으로 파에서 않쓰는부분을 넣으시면됩니다.

예로들면 뿌리는 않쓰죠
그리고, 파 끝부분 색이 조금 변한것들 모아서 하셔도 됩니다.


제가 이것만 넣는다고해서 너무 집착할필요는 없다는것이지요
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초보방장 2018-09-29 (토) 15:55 6년전
희망이님 ~ 생표고 대신 건표고를 사용해도 될까요?
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희망이 2018-09-29 (토) 16:04 6년전
물에 불려서 사용하시면 됩니다
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단테송 2016-08-17 (수) 11:36 8년전

그리고 물에담가 놓은 파채아 무채등은 어느정도까지 사용가능한가요?

일정한 시간이 지난 후 건져서 물기를 빼놓아야 하는건가요?
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희망이 2016-08-17 (수) 16:44 8년전
흐르는물에 1시간정도 담가놓고 채에 바쳐서  중앙에 공간 남겨놓고 옆으로  놓으시고  1시간이네 물이 다빠집니다
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단테송 2016-08-17 (수) 11:25 8년전
희망이님 무채와 부추의 양은 얼마정도가 좋을까요?
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희망이 2016-08-17 (수) 16:49 8년전
무가 1kg정도면
부추는  반단정도 하시면 될것 같구요
부추에 포인트를 주느냐 무에 포인트를 주느냐가 관건이지요
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화훼탈 2016-01-19 (화) 13:38 8년전
희망님 파뿌리는 뿌리만양인가요 뿌리만구할수있나요.양이만아서요아님 대파만넣어될깔요^~^
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희망이 2016-01-20 (수) 10:18 8년전
파뿌리가 아니라  파채입니다  파를  얇게 써시면됩니다
파절이에 돌려도 되고요
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루가니스 2016-01-09 (토) 02:06 8년전
* 비밀글 입니다.
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희망이 2016-01-10 (일) 18:11 8년전
조금 맛의 차이는 있습니다. 가능합니다.
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콩을잘아는남자 2015-09-06 (일) 13:18 9년전
상단의 파무침육수가 하단의 야채육수인가요?
그리고 무채와 부추 파채를 섞어서 무치시랬는데 파채100g 분량에 무채와 부추가 포함된양인지요?
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희망이 2015-09-06 (일) 21:00 9년전
네  맞습니다.
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건우엄마 2015-09-01 (화) 13:09 9년전
파양 보다 소스 양이 많은것 같은데요?
무치는 순서좀ㅠ.ㅠ 고추가루가60g맞나요?
파가 100g인데.....
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희망이 2015-09-01 (화) 15:17 9년전

네  맞습니다.
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gundegi 2015-09-01 (화) 06:07 9년전
파채를 꽃소금 뉴슈가 물에 담가둔후 건져내서 물기를 빼고 사용하는지요?
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희망이 2015-09-01 (화) 15:18 9년전
네  완저니 물기를 빼셔야합니다. 않빼시면  쉰내 납니다.
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hi
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