[한식] 1탄) 칼국수 면 반죽 이거 하나면 끝 [S32740]
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레시피 44장
푸드셰프
2018-10-30 (화) 22:12
6년전
37560
[ 개인으로 만 사용가능 하며 프렌차이즈 목적으로는 사용 불가능 합니다 ]
내 입맛에 맞으면 무엇 합니까 손님 입맛에 맞아야 합니다
이 반죽 기술은 일본 사누끼 반죽 기술을 배워 한국 방식으로 변경한 반죽입니다
한번 따라해보세요 그럼 알아요 칼국수 면발이 아주 부드러우면서도 쫄깃합니다 한번 드신 분들은 면발에 반해 단골손님이 되지요
질 문 : 왜 콩가루와 계란이 안들어가나요 답 변 : 네 위 방식되로 한번 따라 해보시구요 껌처럼 천천히 잡아당겨 보세요 그럼 압니다 ^^ 음식에 많은 재료가 들어 가야지만 맛! 있나요. 정확한 계량 레시피라고 하면 최소 만으로도 최고의 맛을 낼 수 있습니다 칼국수 전문점창업 메뉴얼 해물칼국수 - 7,000원 얼큰칼국수 - 8,000원 비빔칼국수 - 7,500원 칼 만 - 8,000원 별미 비빔밥 타코와사비 덮밥 - 10,000원(스시총레시피 보시면 됩니다) 저녁별미 안주 뿔소라 무침 - 15,000원 얼큰해물탕 - 35,000원 중 45,000원 대 얼큰해물탕 재료 ( 냉동가리비,새우,홍합,바지락,전복,만득이,선동낙지 ) 선동낙지 되신 산낙지-시세 가격 추가
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