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[한식] 색다른 # 파래김 짱아치 # 밥도둑 [S5540]

가격 : 레시피 33장       맛연사 2017-01-02 (월) 23:16 2년전 3706  
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간장을 스톡에 부어 줍니다.

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마늘과 생강은 얇게 설어 준비합니다

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정확한 그램수를 측정하여 설탕을 넣어줍니다.

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 스톡에 양념과 건고추 마늘 생강 깻잎을 넣고 중불에서 끓여 줍니다.
깻잎향을 좋아하시면 레시피 배이상 넣으셔도 됩니다.

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일반김도 가능하지만
파래김으로 하시는 것이 더 맛이 좋습니다.
한장씩 잘 떨어지고요

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김은 세로로 잘라 먹기좋은 크기 8등분을 하여
가지런히 바트에 담아 줍니다.

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사이즈가 맞는 바트나 점보통을 골라 김을 가지런히 넣어 주시면 됩니다

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중불에서 끓여 줍니다.

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중불에서 끓기 시작하면

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중불에서 끓기 시작하면 약불로 보글보글 불을 줄여 줍니다
그상태로 5분간 졸여 주시면 됩니다.
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흐르는 물에 스톡을 담가 양념을 차게 식혀주신후 체에 걸러 양념을 김에 붜주시면 됩니다.

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김에 양념을 부어 주신후 김 윗부분을 살짝만 양념에 배일수 있게만 눌러 줍니다.
24시간  냉장숙성후 드시면 됩니다.

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게장도 밥도둑이지만 파래김 짱아치도 만만치 않습니다. 
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일반 쓰기다시로 다가셔도 되지만
 기사식당 백반집에서 인기 만점이였던 파래김 짱아치 였습니다
만들어 보시면 그리 어렵지 않고 색다른 밥 반찬을 내어 보세요
감사합니다
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hi
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