레시피코리아

[고기집] 맛연사의 바싹불고기 업그레이드 버젼(숯불용/연탄/직화) [S5565]

가격 : 레시피 33장       맛연사 2017-01-08 (일) 23:10 2년전 7155  
꾸미기_언양맛집_가지산언양불고기_맛있네요_(17).jpg

IMG_9660.jpg

20161230_142406.jpg

양파.사과.배를 계량하여 곱게 믹서기에 갈아 줍니다.

20161230_142549.jpg

수삼은 깨끗이 씻어 잔뿌리를 사용하면 됩니다.
잔뿌리로 좋습니다.

20161230_142556.jpg

믹서기에 곱게 갈아서

20161230_143807.jpg

준비된 미싱볼에 담습니다.
20161230_144000.jpg

계량된 몽고간장과

20161230_144525.jpg

미룽을 넣고

20161230_144533.jpg

남은 양념을 넣고 고루 잘섞습니다.

20161230_144759.jpg

20161230_144800.jpg

하루 냉장 숙성하여 사용합니다.

20161230_144852.jpg

돼지고기도 가능 하지만
소불고기용을 준비 합니다.
20161230_145257.jpg

고기와 양념비율을 섞어
나머지 재료 탕파 빤깨 참기를을 넣고
조물조물 치대듯이 눌러 비벼 줍니다.
20170103_141346.jpg

20170103_141348.jpg

직화로 굽게되면 숯출과 연탄불같지 않게 수분이 빠지면 고기가 촉촉한 느낌이
덜하게 되므로 가스토치를 사용하여 불맛을 입혀주면서 되도록
빨리 익혀 줍니다. 타지 않게~

20170103_144510.jpg

20170103_144611.jpg

20170103_144619.jpg


20170103_144622.jpg

20170103_144624.jpg

20170103_144625.jpg

20170103_144627.jpg

20170103_145015.jpg

20170103_145016.jpg

20170103_145026.jpg

20170103_145029.jpg

20170108_121238.jpg

20170108_121239.jpg

20170108_121600.jpg

20170108_121600.jpg

20170108_145335.jpg

위 사진은 성형을 하지 않고 팬에 볶아 가면서 가스토치로 불맛을 내어 볶아
그릇에 담고 맵콤한 파무침을 올려 세팅하여 봤습니다.
20170108_145339.jpg

20170108_145342.jpg

20170108_145345.jpg

20170108_145350.jpg

20170108_145355.jpg

20170108_145400.jpg

20170108_145403.jpg

20170108_145517.jpg

나가기 직전 고기에다 다시하한 가스토치로 불맛을 내어 나갑니다.
20170108_151835.jpg

바싹 불고기_MO.jpg


 
양념장에 XX향이나 더한맛을 내면 숯불이나 연탄에 구우시면 더 맛있는
바싹불고기를 선보일수 있습니다.
** 구매가 되지 않거나 답변이 늦어지면 1:1문의 게시판에 글 올려주세요 ** <1:1 문의게시판 클릭>
유료레시피입니다 내용보기 결제를 하시면 XXX 표시된 내용이 확인됩니다 저작권법에 의해서 유포시 형사처벌받게 됩니다

맛연사 님의 업소용레시피 최신글 [더보기]


     
     
맛연사 2019-01-15 (화) 17:12 8개월전
미리 만들어놓으시면 말라서 안됩니다
직화로 구우시는것이 제일좋습니다
주소
꿈꾸는사람 2019-01-24 (목) 16:23 8개월전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
맛연사 2019-01-24 (목) 16:24 8개월전
* 비밀글 입니다.
주소
hi
이전글  다음글  검색목록 뒤로 글쓰기