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[한식] 손님이 계속 리필하는 무말랭이 [P15110]

가격 : 레시피 33장 운영자 2017-03-26 (일) 16:05 7년전 22839

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레시피코리아 바베큐교육에서 선물로 드리기로한 무말랭이랍니다

저희 업장에서 손님들이 계속 리필을 요구하는 밑반찬중에 하나였습니다

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까지남 2023-11-09 (목) 18:53 1년전

안녕하세요!무20키로에 천일염1.5키로 3시간 절이고 양념은 넘많은것같아서 2분의1만 넣고 무쳤는데 조금 짜네요ㅜㅜ

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낭만실장 2023-11-10 (금) 00:47 1년전

생무를 천일염 조금만넣고 절여서. 기존 무김치에넣어보세요. 무2개정도.

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낭만실장 2019-09-10 (화) 13:43 5년전

연락처주시면 전화드리겠습니다

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아가리 2019-09-10 (화) 10:26 5년전

안녕하세요 낭만실장님 레시피대로 무우20키로를 어제 했는데 너무짜서 말씀대로 물에 희석해서 양념을 했는데 그래도 너무짜서요..혹시 방법 없을까해서 여줍니다..

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차칸마음 2018-01-08 (월) 20:56 6년전

말린 무를 했을경우에는 맛이 완전 틀리나요?

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낭만실장 2017-09-06 (수) 02:17 7년전

염도는 절였을때 약간 짭짤할정도만하시면됩니다.혹 너무짜시면 물을넣어 염도맞추시구요.한두번 해보시면 요령이 생기실거에요 여름무.겨울무.큰것.작은것.쓴맛이강한무.그냥먹어도단맛이나는것 여려가지가있지만 가장확실한건 절일때 약간만짭짤하면 된다입니다. 또 궁금한점있으시면 글남기세요

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불타는고구미 2017-09-06 (수) 02:03 7년전

너무짜게되었는데 소금에 오래절여서 그런건지 절인후 물에 헹구어야하나요? 절일때 염도를 얼마정도 맞춰야 안짤까요?^^

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유피피 2017-09-03 (일) 00:19 7년전

무 10개로 줄이면 소금양은 400그램정도 인가요?
족발과는 어울릴까요?
10개로 줄여서 해보려구요

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완둥동이 2017-07-20 (목) 10:07 7년전

꼭 보쌈 무김치 같군요.

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낭만실장 2017-05-26 (금) 11:46 7년전

말린무말랭이 와는 레시피가 틀립니다.

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정열적 2017-05-26 (금) 05:22 7년전

무말린 무말랭이로 할 경우에는 어떻게 하나요?

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낭만실장 2017-05-09 (화) 19:00 7년전

홍어나가오리 무침과는 안어울릴듯합니다 . 혹시해보시게돼면 후기부탁드립니다 전 안해봐서요

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아보카도 2017-05-03 (수) 10:11 7년전

* 비밀글 입니다.

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산야 2017-04-18 (화) 18:02 7년전

무를 말리지않고 절임후에 물기를 제거하여 무 말랭이를 만든다니 참 의아 합니다 평가가 어떤지 궁금하네요

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수우미 2017-04-10 (월) 18:24 7년전

답변 감사합니다.무를 반만 할경우 소금양을 1/4만 줄이면 된다는 말씀

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낭만실장 2017-04-08 (토) 23:48 7년전

무양을절반정도 줄이셔도 됩니다. 하지만 짤겁니다. 소금양을 절반이아닌. 절반에. 절반 정도 로줄이세요

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수우미 2017-04-08 (토) 23:39 7년전

무 양을 얼마나 줄여서 해도 되나요?

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낭만실장 2017-03-29 (수) 19:32 7년전

무크기가 조금 다를수있지만. 1.5k정도면 됨니다. 무에서 물이많이나오기때문 에. 많이희석됨니다. 레시피데로해보세요
너무싱거우면. 금방 시어짐니다.

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성공남 2017-03-29 (수) 19:23 7년전

천일염1.5키로 맞나요? 넘짤거같아서요!

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아보카도 2017-03-27 (월) 18:07 7년전

감사합니다~

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낭만실장 2017-03-26 (일) 23:18 7년전

20k 정도 됩니다

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마운틴 2017-03-26 (일) 21:23 7년전

무가20개면 몇키로일까요 무크기가 워낙 차이가 많아서용 ^^

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