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[일식] 알밥 (다양한 재료에 따라 재미있는 사이드 메뉴를 만들어 보세요) [P17460]

가격 : 무료       맛연사 2017-08-27 (일) 23:21 2년전 16388  

 

알밥은 다양한 재료에 따라 재미있는 메뉴를 만들수도 있고 맛또한 여러가지 맛을 낼수도 있습니다.
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후리가께도 여러가지의 맛이 있습니다 와사비맛 가다랑어맛 매운맛등이 있습니다.

노리풍 후리가께 일반적으로 잘 쓰입니다

 

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날치알 가격도  900그램에 9천원 때에서 11,000원 미만으로 업소에서 잘쓰이는 동림수산 제품입니다,

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전에는 단무지를 잘라 섰지만 요즘은 알밥용 제품으로 다져서 들어오는 것이 있습니다.

쫄단무지 압축단무지라고도 말합니다,

알밥용 쫄단무지는 고은체에 담아 짠물을 빼준후 사용합니다.

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날치알은 해동후 고은채에 받쳐 짠물을 빼준후 사용합니다.

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업소에 중국산 김치나 일반 담근 김치를 사용하셔도 됩니다 일단 속을 잘 털어 내고

먹기 좋은크기 대략 0.5센치로 다진후 김치물을 꽉 짜서 빼준후 참기름과 설탕을 넣어

버무려 줍니다  사진 내용은 레시피 2번 김치입니다.

잘익은 속배추를 쓰시는 것이 좋습니다,

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맛살도 0.5두께로 썰어 줍니다.

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뚝배기에 버터를 잘 발라 줍니다.

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공기밥 200그램 정도를 버터를 바른 뚝배기에 담아줍니다.

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밥위에 정량의 참기름을 살짝 뿌려 줍니다.

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양념된 김치를 위에 세팅하고

 

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쫄단무지를 담고

 

 

 

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맛살과 오이 후리가께를 올려 줍니다.

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정량의 날치알을 올린뒤 무순을 오려 불판에 올려 주시면 됩니다.

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1구 화력에서 센불에 뚝배기를 달구워 밥이 살짝 누를때까지 불을 켜줍니다

소리가 자작자작하는소리가 나면 손님상에 내어 주시면 됩니다.

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후식용으로 나가도 되고 일반 돈까스 정식이나 기타 사이드 메뉴로 활용 할수 있습니다

손쉽게 만들수 있는 알밥 올려 봅니다.

다양한 알밥 만들기로 매출에 도움이 되고자 올려 봅니다.

감사합니다.

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본능의맛 2017-10-02 (월) 03:02 1년전
맛나게 잘사용하고 있습니다 감사합니다^^
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맛연사 2017-10-02 (월) 10:43 1년전
감사합니다.
부자되세요^^
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탐탐 2017-12-22 (금) 19:20 1년전
감사합니다 ^^
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깔라뺜츄 2018-05-16 (수) 00:06 1년전
감사합니다
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정열적 2018-08-06 (월) 21:27 1년전
감사합니다
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hi
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