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[한식] 밥쟁이의 20년전통 명품 소갈비찜(전문가 레시피) [S21296]

가격 : 레시피 33장       밥쟁이 2017-12-22 (금) 14:52 11개월전 7792  

 


밥쟁이의 20년전통 소갈비찜

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1. ## 시간이상 핏물을 뺀 소갈비를

사진과 같이 초벌삶기를 한다.​

(끊는물에 갈비를 넣고 ##분간 중불 끊인다.)​

-->고기종류에 따라 삶는시간이 달라질 수 있다.​


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2. 표기된 레시피를 참고하여 갈비찜 양념(육수)을 만든다.

 -->연육제는 표기된 재료를 믹서기나 분쇄기에 간다​.

 -->​연육제 재료를 다넣지 말고 표기된 그램을 투입한다.


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3. 초벌삶기가 끝난 갈비를 양념에 넣는다.


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4. 사진과 같이 ### 분간 중불에 끓여 준다. 


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5. ## 시간 이상 숙성시킨후 사진과

같이 셋팅한다. 


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6. 갈비찜 육수를 절반안되게 채우고 끓여서

고구마, 단호박, 피망 및, 버섯류등을 

명으로 올리고 끓인후 참기름, 통깨를 뿌려

손님에게 제공한다.



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안녕하세요.밥쟁이입니다.

오랜만에 레시피를 올립니다.

이번에 회원님들께 선보일 요리는 소갈비찜입니다.

처음 올려드린 갈비탕과 더불어 20년째 사랑받고 있는

명품 소갈비찜 입니다.

밥쟁이의 흔하지 않은 명품 레시피~

회원님들의 많은사랑 부탁드립니다.

감사합니다.​

 

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베네치아 2018-01-15 (월) 07:26 10개월전
12시간숙성 과정은 어떡게 숙성하라는  으미에요  부탁합니다
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밥쟁이 2018-01-15 (월) 08:46 10개월전
식혀서 냉장보관 하시면 됩니다..
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동심 2018-01-19 (금) 16:30 10개월전
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동심 2018-01-19 (금) 16:31 10개월전
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sangjin 2018-01-20 (토) 14:53 10개월전
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밥쟁이 2018-01-24 (수) 09:08 10개월전
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akdfk 2018-01-27 (토) 15:45 10개월전
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밥쟁이 2018-01-28 (일) 06:00 10개월전
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행복한농부 2018-02-07 (수) 15:39 10개월전
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밥쟁이 2018-02-09 (금) 02:10 10개월전
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행복한농부 2018-02-07 (수) 15:45 10개월전
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용두산솔개 2018-02-16 (금) 09:40 9개월전
결재뱡법이복잡해서 못하겠네요.
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sangjin 2018-02-17 (토) 21:18 9개월전
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밥쟁이 2018-02-17 (토) 21:31 9개월전
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밥쟁이 2018-02-17 (토) 21:34 9개월전
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본능의맛 2018-02-20 (화) 20:33 9개월전
몇구렌지에서 사용하나요?
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밥쟁이 2018-03-03 (토) 15:47 9개월전
3구렌지 사용하고 있습니다...
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안개도시 2018-03-01 (목) 15:51 9개월전
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밥쟁이 2018-03-02 (금) 15:50 9개월전
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쪽빛사랑 2018-03-03 (토) 15:19 9개월전
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sangjin 2018-03-13 (화) 23:46 8개월전
구매해서 여러번 시도했는데
너무합니다.
진짜 이맛도 저맛도 아니네요.
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밥쟁이 2018-03-24 (토) 06:06 8개월전
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내꿈은비룡 2018-07-03 (화) 17:29 5개월전
소갈비찜도 고과당대신 카페시럽으로 가능한가요?
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밥쟁이 2018-07-03 (화) 21:55 5개월전
네..가능합니다..
하루숙성하시고 충분히 졸여서 조리 하시면 됩니다.
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hi
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