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[고기집] 갈비집 개인야채 소스~~12년동안 사용해온 소스입니다 지속적 업그레이드 [P0406]

가격 : 레시피 44장       대령숙수 2015-02-06 (금) 02:59 9년전 35689  
안녕하세요^^ 대령숙수 인사올립니다
오늘은 개인야채소스 올려볼께요
갈비집마다 여러가지 소스를 쓰고있습니다
제일 기본이 되는 소스라고생각합니다만 이것조차 제대로 맛을 못낸업장이
한두군데가 아니더군요 그래서 제가 오랫동안 사용해온 소스로
올려볼께요^^
개인야채소스~~
물 ##킬로
몽고진간장 ##킬로
환만식초 ##킬로
백설탕 ##킬로
유자청 ##그램
사과 ##개 껍질까지 갈아서
케찹 ##그램
겨자 개어서 ##그램
위재료들을 잘섞어서 사용하시면됩니다
마지막으로 레몬1개를 반으로 잘라 담가놓으시고 1시간후 사용하세요^^
감사합니다 꾸벅~~

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gundegi 2015-03-18 (수) 20:13 9년전

개인야채 소스 양이 업소에서 쓰기에는  적은듯 한데요 자주 만들기 번거러워서 그런데  양을 늘려 사용 하려면 배로 곱하면 되는지요

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대령숙수 2015-03-18 (수) 20:56 9년전
네 두배로 만드셔되고 네배로 만드셔도됩니다
감사합니다 꾸벅
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파주 2015-03-08 (일) 11:22 9년전
몽고진간장이 마산 부천이 있는데 어디것 쓰셨나요?
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대령숙수 2015-03-08 (일) 14:17 9년전
상표무관입니다~~^^
감사합니다
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파주 2015-03-06 (금) 13:08 9년전
네. 감사합니다.^^
 
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파주 2015-03-06 (금) 09:07 9년전
숙수님 저희는 삼겹살 가게인데 괜찮을까요?
유자청도 갈아주는지요.
 
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대령숙수 2015-03-06 (금) 12:02 9년전
삼겹살집에서도 잘어울립니다
소스에 청양고추 양파만 썰어 절였다가 주셔도
좋아하구요~^^
유자청은 갈아도되고 그냥 쓰셔도 좋습니다
감사합니다
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늘파란하늘 2015-02-24 (화) 09:08 9년전
감솨합니당!!!!
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대령숙수 2015-03-06 (금) 12:01 9년전
늘 행복하세요~~^^
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마운틴 2015-02-24 (화) 02:21 9년전
흥부꼴갈비랑 궁합최고입니다 당도는 조금 줄이셔도 굳입니다^^
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대령숙수 2015-02-24 (화) 03:35 9년전
조언 감사드립니다 꾸벅
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마운틴 2015-02-20 (금) 10:47 9년전
겨자를 와사비랑 반반 석으니까 색도 더좋은거 같습니다 감사합니다...^^
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대령숙수 2015-02-20 (금) 23:08 9년전
항상감사드립니다 꾸벅~~^^
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hi
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