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[한식] 얼큰 만두전골 (샤브식으로도 곁들여 먹을수 있는 만두전골) [S40997]

가격 : 레시피 33장       맛연사 2019-05-09 (목) 00:10 8개월전 3249  

좋은 하루 되세요^^ 회원님

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세팅하는 방법 육수제조 밑 다데기 만드는 방법은 레시피 참고 하시면 됩니다.

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​다데기는 24시간 냉장숙성 해주시면 됩니다.

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​끓기 시작하면 뚜껑은 살짝 연채로 끓여 주시고

거품은 중간중간 건져 내주시면 됩니다.

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스텐냄비인 경우는 손님상에서 부탄가스 렌지로 바로 끓여 먹을수 있게 하며

도자기전골 냄비같은 경우는 시간이 오래 걸리니 주방에서 살짝 끓여 내주시는 것이 좋습니다.

추가 세팅 메뉴시: 차돌백이,샤브용 등심 야채 추가적으로 하시면 됩니다.

                      쑥갓 미나리 야채등 추가로 하시면 됩니다

  만두전골 제공시 :종기에 수육장(간장)소스에 와사비를 곁들여 내주시면 됩니다​


 

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맛연사 2019-11-04 (월) 17:40 2개월전
들어가는 부재료에 따라 간을 다시해야 하며 수육장은 그냥쓰셔도 됩니다
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