레시피코리아

[한식] 맥가이버 만능 다대기 ~~낙지/쭈꾸미 (얼큰다대기) 입니다. [P5146]

가격 : 레시피 22장       맛연사 2016-01-28 (목) 17:37 3년전 11000  
2월-산본(참맛철판볶음밥)2001-01-01-005.JPG

5월천안야우리꼬레2007-05-08-001.JPG

DSCF6887.JPG

preview.jpg
 
만능맥가이버 낙질볶음 다데기_MO.jpg




매장을 운영 하시는분들 점심 장사 걱정하시는 분들 보시라고 사진 올려 봅니다.
운영중인 매장에서 사용했던 음식 사진 입니다. (점심장사) 밥장사 걱정하셨던 회원님 응용해 보세요.

한참 ~ 낙지마당,착한낙지등 여러 프랜차이즈에서 사용하던 다대기이며 맛또한 업그레이드 했습니다.
잘 응용하셔서 대박 나세요, 궁금하신거 물어보시구요 ^^ㅎ
나만에 레시피로 거듭나세요. 감사합니다. *^^*

** 구매가 되지 않거나 답변이 늦어지면 1:1문의 게시판에 글 올려주세요 ** <1:1 문의게시판 클릭>
유료레시피입니다 내용보기 결제를 하시면 XXX 표시된 내용이 확인됩니다 저작권법에 의해서 유포시 형사처벌받게 됩니다

맛연사 님의 업소용레시피 최신글 [더보기]


     
     
맛연사 2016-09-08 (목) 16:24 3년전
죄송합니다 전골 하고는 거리가좀 먼것 같습니다.
주소
          
          
조츄 2016-09-08 (목) 17:53 3년전
그럼 돼지곱창전골용 다데기로 어울릴만한것은 없으세요??ㅠ
주소
               
               
맛연사 2016-09-08 (목) 21:25 3년전
곱창전골은 있어도 정확한 계량을 해야 합으로 시간이 좀 걸리네요
빠른시일안에 노력해서올리겠습니다
감사합니다.
주소
가혜아빠 2017-10-31 (화) 22:35 1년전
* 비밀글 입니다.
주소
도담샌님 2018-01-12 (금) 11:50 1년전
* 비밀글 입니다.
주소
     
     
맛연사 2018-01-13 (토) 14:44 1년전
* 비밀글 입니다.
주소
가혜아빠 2018-01-15 (월) 12:41 1년전
* 비밀글 입니다.
주소
맛연사 2018-01-15 (월) 13:20 1년전
그리 많이 달지 않습니다.
백설탕 당도를 줄여 매장에 맞게 쓰시길 바랍니다.
주소
가혜아빠 2018-01-15 (월) 21:37 1년전
맛연사님 감사합니다! 동치미랑 맥가이버 다데기 후기올릴께요! 새해복많이 받으시고 항상 건강하십시오!!!!
주소
     
     
맛연사 2018-01-16 (화) 00:30 1년전
새해  복 많이 받으세요
주소
이던헌트 2018-12-19 (수) 13:36 8개월전
사골농축액으로 먼저 테스트 중인데 올리신 비율로 농축액을 배합하니 많이짜네요
실제 사골을 우려서 양념장을 만들면 염도 차이가 많을것 같은데 답변 부탁해요~
주소
     
     
맛연사 2018-12-19 (수) 13:49 8개월전
* 비밀글 입니다.
주소
이던헌트 2018-12-21 (금) 00:53 8개월전
사골1벌(6키로정도), 우족1족(2.5키로정도), 잡뼈(3키로정도)
이렇게 오늘 12시간 우려봤습니다.
육수가 생각보다 진하게 나오지 않네요.(식사용으로 먹는것에 비해)
어느정도로 진해야 최적인지 궁금합니다.

한가지더 여쭐께요

설탕을 줄이고 양파를 카라멜라이징을 해서 사용하면 맛이 업그레이드 될까요?(계속해서 테스트중인데 방향이 맞는지 궁금합니다. 적합한 포인트를 찾기가 어렵네요.)
주소
     
     
맛연사 2018-12-21 (금) 11:33 8개월전
* 비밀글 입니다.
주소
로체71 2019-02-16 (토) 10:01 6개월전
만능다데기와 업그레이드버전 불맛중 주꾸미삼겹살에 적합한건 무엇일까요? 셋팅후 손님테이블에서 볶아 먹는겁니다...
주소
     
     
맛연사 2019-02-16 (토) 10:05 6개월전
불맛으로 하세요
주소
로체71 2019-02-16 (토) 10:08 6개월전
감사합니다...
주소
언제나희망 2019-08-24 (토) 09:33 22일전
사골분말써도될까요 .사골육수에
주소
     
     
맛연사 2019-08-24 (토) 15:35 22일전
염도 없는걸 쓰세요  쓰셔도 됩니다
주소
hi
이전글  다음글  뒤로 글쓰기