일식전문가이신 정보철(영혼의맛)님이
직접 운영중인 매장(이자카야 모리)에서 현재 사용중인 꼬치들과
소스제작법 등 꼬치구이에 관련 전반적인 교육을 진행합니다
시중에 판매중인 소스들의 종류가 다양하지만 꼬치로 재탄생한 원 재료 본연의 맛을 재현하기엔
너무 강한 것이 대부분입니다
그러다보니 다양한 재료들로 구성한 꼬치구이들이 거의 대부분 비슷한 맛이
되어버리기도 합니다
이에 오랜기간의 테스트를 거쳐 한가지 소스로도 꼬치들 각자 본연의 맛을 살려주고
너무 강하지 않으면서 풍미를 살려주는 소스를 만들게 되었습니다
대부분 종류의 꼬치구이에 어울리며 실온에서 오래 보관하기 용이하고 무엇보다
꼬치를 굽는 불판에 급격하게 이물질이 쌓이면서 사용에 불편함을 주는 경우를
해결하였습니다
구운 후에 소스를 살짝 발라주는 것만으로 충분히 맛을 살리고
재료 본연의 맛 또한 살릴 수 있습니다
참가신청자격
사업을 준비중이거나 식당을 하시는 업주
온라인 강의
신청작성후 선별하여 9/30 일 금요일 저녁10시까지 연락드립니다
탈락자는 따로 연락을 드리지 않음을 유의하세요
선별방법은 창업초보회원 및 카페/클럽활동을 순으로 정해집니다
교육시간은 오후 2시 00분에서 3~4시간 가량 소요됩니다
본교육은 클럽에서 공식인증한 외부요리교육모임이며
협력업체 및 협력회원이 운영후원금을 클럽에 지원하고 있습니다
지나간 교육 온라인강의가 필요하신분은
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