[전문가레시피] 쉐프케이 님의 주꾸미볶음 [S19225]
야생초
2019-11-07 (목) 16:17
5년전
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쉐프케이 님의 주꾸미볶음 후기
주꾸미는 손질하여 4시간 이상 물기를 빼줍니다.
1차 양념장을 계량하여 잘 섞어주고 3일간 냉장 숙성했습니다. (농도는 물엿 정도입니다) 2차 양념도 레시피 비율에 맞게 밥 수저로 계량하여 준비했습니다.
센 불로 1분간 볶아주었습니다. 다시 약불에 1차 양념을 넣고 1분간 볶어주고 야채와 2차 양념을 넣고 1분간 볶았습니다. 마무리로 참기름과 통깨를 뿌려주고 살짝 볶아 주꾸미볶음을 만들어 봤습니다. 청양고추가루를 추가하여 매콤한 맛을 조절하면 더 좋을 것 같습니다. 원본레시피링크 http://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=19225&sfl=wr_subject&stx=S19225&sop=and
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