[전문가레시피] 쉐프케이님 찜닭입니다~! [S27961]
내꿈은비룡
2018-11-07 (수) 18:04
6년전
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        쉐프케이님 찜닭을 했습니다. 저는 카라멜과 빙초산은 되도록 음식에 넣지말자는 주의라 카라멜은 빼고 진행했습니다 사실 흑설탕에는 카라멜이 첨가되있어 안넣었다고 말할 순 없겠네요ㅎㅎ 소스를30분 우려 하루 숙성후 10호닭으로 만들었습니다 예상대로 색이 나오지않습니다 이런색감으로는 업장에서 판매는 어려울것 같네요 맛은 달짝하니 맛이 좋습니다. 끓일때 함께넣는 다진마늘과 다진생강 후추가 맛을 확 끌어올려주네요 말씀해주신 베트남고추와 청양고추가 빠졌는데 이녀석들 들어가면 단맛과 매콤한맛이 조화로운 찜닭이 되겠습니다. 개인적으로 만족하는 레시피입니다 제공해주셔서 감사해요 쉐프님^^ 원본레시피링크 http://recipekorea.com/bbs/board.php?bo_table=ld_0502&wr_id=27961&sfl=wr_subject&stx=李쒕떗&sop=and ▲▲▲▲▲▲▲
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